荷札酒 （にふだざけ）

2022年8月10日購入
加茂錦荷札酒 酒未来 純米大吟醸

大好きな荷札酒の「酒未来」。
これは激ウマですね。ただ単に飲み易いだけでなく、そこにプラス奥行きがあります。
あと上品なアタック感というか、そんな印象もありました。
もう一本買おうかな…

荷札酒　純大　酒未来
お盆だからいい酒飲みたい‼️ってことで酒未来🍶
荷札酒のブライトさは有りながらもアノお酒に寄せてます⤴️
荷札酒なりねオマージュでしょう✨


◆香り
・立ち香は花の香り。クレマチスを思わせる（イメージ🤣）
・☝︎からの桃、マスカット、若い林檎🍑🍇🍏
・含み香りは桃とマスカット、洋梨。まさに十◯代。

◆味わい
・水々しい桃や林檎を思わせる味わい。
・ブライトさの中の冷たさを感じるのでM310か⁉️
・荷札ならありがちな苦味やミネラル辛味は少ない。
・最後は米がコロコロ転がるイメージを残しつつ僅かな苦味。


◆総評
めっちゃよく出来たお酒🍶酒未来系ではめっちゃ良い‼️本家は飲んだことないですが、本家の味わいは端々に感じられます。その中でも荷札のブライトさや中、後半でシュッと軽くなるところがらしさ出てます。これは田中さんやりましたね確信犯😎ここから日本酒始めたら沼ることうけあい❗️そんなお酒でした🍶

◆酒器
志野の釉薬と形がお酒の丸みと甘さををアップさせました♪ワイングラスではやや豊満になりすぎるところを上手くフォローしています。

◆MEN
福丸師匠のお近く瀬田の「ひばり」です。大津時代の方が好みですが、今でも旨さは健在⤴️滋賀に来られたら是非お試しください✨🍜

荷札酒　播州愛山　純米大吟醸

綺麗な(透き通った？)強い甘みがあります。
美味しいお酒ではあるんですけど、甘い＋αが欲しい、少し物足りなさを感じました。

2022年6月4日購入
3,278円（税込）

記録用。

中甘旨
メロン
微発泡
美味しいジュース

荷札酒の酒未来を頂きました。
高木酒造が作った酒造好適米ということもあり、十四代を思わせるような甘旨口でありながら、最後は気持ちの良い苦味でキレていく、とてもバランスの良い美味しい日本酒でした。
十四代とはまた異なる甘苦のバランスでありながらも、これほどまでに完成度の高い日本酒を醸せるのは、加茂錦酒造の田中杜氏の努力と培った技術の結晶だと思います。
ご馳走様でした。

荷札酒　短稈渡船　純米大吟醸　槽場汲み・瓶火入れ

荷札酒　播州愛山　純米大吟醸　しぼりたて
スッとした甘さでくどくない。
かき氷のみぞれの様な味わい

加茂錦 酒未来 しぼりたて 税抜2273円

スッキリした口当たり
含むと桃のようなフルーティな甘味
ジュワっと旨味が広がり
フィニッシュは苦味スッキリ
余韻にフルーティな良い香り

せっかくなので本家の酒未来飲み比べしました
本家の精米歩合40%と、荷札の精米歩合50%
原料米は酒未来80%と同じ
比べるとビックリするぐらい似てますね‼︎
レシピ貰ったの⁉︎って思うぐらい
本家のほうがとろみで甘味のってて、荷札のほうが少しスッキリしてるぐらいでよく似てます
ちょっと高いので買うの躊躇しましたが、久々の荷札うまー♪

他の若手2蔵は飲めてませんが、低アルだったり全量酒未来使用だったりでどうなのか気になりますが、タイミング合わず地元の酒屋ではすぐ完売に(´・ω・｀)

今日のアテは我が家御用達のヤマサ練り物盛り合わせ