十四代 （じゅうよんだい）

十四代** 純米大吟醸 大極上生 播州山田錦35%
奇跡の呑み比べ、大極上生の龍の落とし子＆山田錦、先週の龍の落とし子に続いて今週は山田錦。
上立ちはこちらも華やかな甘吟香だが、ちょっとだけスッキリ目か？龍は上立ちから含み香までメロン様であったが、こちらは上立ちは少し軽めのマスカット様、含むメロンへと濃くなる感じ。花まではスッキリ目に感じていたものの、涼からはすでにねっとりしてくるので特有の濃醇甘を存分に愉しめる。龍の様に酸や苦を特に感じることもなく、甘旨に脇役として酸苦が添えられているくらいで、もちろん雑味やエグ味など微塵もなく、優等生山田くんらしく総合的にまとまっている。
最近のこの銘柄の裏書には「鑑評会BY１本目の大吟醸槽垂れ酒」とあるが、ただでさえ購入困難を極める酒なのに蔵出し早々に入手することはほぼ不可能に近いので、生酒ならではのフレッシュ感を味わうには選ばれた飲み屋で饗されるしかないのだろう。今回も瑞々しさは感じられなく、代わりにしっとり感を味わえた。

十四代 角新 純米吟醸槽垂れ(ふなだれ)生酒 山田錦

本丸玉返しより更にお米の甘み旨み
感じとれるフレッシュ新酒

いつ飲んでも美味しい十四代
3杯頂きました。

十四代、中取り大吟醸、播州山田錦。
口に含んだ時の上品な飲み口、口に広がる豊かな香味、後は丁寧にキレていく。
とにかく美味しい、日本酒の至高がここにあり。
大変美味しくいただきました。

十四代 超特選 純米大吟醸 播州山田錦

日本酒原価酒蔵🍶 神保町店🍶

今日届きました

十四代、やはり王者ですね！

やはり十四代は、美味しい！

14代　中取り純米厳選　無濾過
グレードは低いけど、流石の14代
抜けよし、甘さよし、酸味なし！
バランス最強！！！こりゃ美味い😋

十四代** 純米大吟醸 大極上生 龍の落とし子35%
奇跡の呑み比べ、大極上生の龍の落とし子＆山田錦。とはいえ同時開けする勇気はないので、まずは龍の落とし子から。そういえば年末にこの酒を初体験したわけだが、こんなにもすぐに購入することができるとは思わなかった。
上立ちは華やかな甘吟香、ねっとり完熟メロン甘が舌にまとわりつき、これをすぐに柔らかな酸が覆って解いて調和させてくれる。とろみを感じるほどに濃醇なのに、高精米のお陰か雑味は一切なく非常に綺麗。十四代のこのクラスだと本当に何かと合わせようという邪心はまったく起きない。
（２日目）冷えた状態では苦＆酸目立つが、温度が上がるに従って甘もしっかりしてきてその印象は薄れる。この酒米は十四代以外では見たことがないが（酒未来、羽州誉は他銘柄にも提供しているようだが）、この酸と苦が特徴なのかもしれない。いずれにしてもこのしっかりしていながらも柔らかな酸が味の広がりを演出し、苦アクセントが個人的なツボを押さえたまさに大極上酒となっている。
（３日目）せっかくの自宅十四代、前日呑み切りを何とかこらえて少量ながら３日目に。２日目と変わって入りから甘が来て、酸抑え目、苦がすぐに追っ掛け、若干アル感が顔を出すものの口内で遊ばせ旨味を愉しむ。私が外呑みする十四代を扱う店では基本封切り３日目になる可能性は低いが、生でもまだまだいける気がする。