ばくれん （ばくれん）

ばくれん 吟醸 超辛口
くどき上手と同じ蔵元さん。
開栓立ち香はフルーティーで含むとはっきりとした辛味が口いっぱいに広がります。
「ばくれん」とは山形の方言で「言うことを聞かない女」という意味だそうです。
名前の通りの「美人じゃじゃ馬娘」。
日本酒度+20の辛味と吟醸酒らしい香り。
熟成による深みがあり、アル添を感じさせない値段が安いお酒です。
冷でも燗でも味わいが変わらないのも面白い！

原料米 美山錦
精米歩合 55%
日本酒度 +20
酸度 1.0
アルコール度数 18度
一升2310円税10％込
しっかりとした旨味に乾杯！
寒ブリと一緒に！

季節限定の黒ばくれん
今の時期しか飲めない亀の尾
芳醇な甘い日本酒を呑む機会があるけれど
料理と共に合わせるなら、ばくれんシリーズは自分の舌に合ってる気がする

飲み口→綺麗
口の中→ギャップを感じる
余韻→スパっと流す (黒ばくれんの方が美味さが残る感じがする)

料理と友人．だけど、別れはスパッと。
飲み口→出会い。匂いが飲み手を誘わせる。
口の中→戸惑い。目の前の幸福感なのか、料理の旨さなのか、次の料理への助長．スッキリと。料理の良さと酒のうまさの残存を残す。
余韻→次の料理食べたら、また出会いたくなる

スッキリとした中に旨味を感じる。
超辛口だけど、お酒の旨味もあるので飲みやすい。
亀の尾100%は伊達じゃない♪

黒ばくれん 超辛口吟醸
大阪にて。
スッキリ辛口で何にでも合いそうなお酒だった！気がする。。。

超辛口らしいけど、そこまで超辛口でない。旨い、コスパ良し（＾ν＾）

白ばくれん

ドライだけど、しっかり旨味ののった美酒でした。

呑みたかった白ばくれん
超辛口吟醸 旨いの一言
あっさり～こってりまで
どんな料理にでも合いますよ(笑)
コク旨、スッキリで醸造の使い方が…。
たまりませ～ん
一度ご賞味下さい旨すぎて危険な酒ですよ。

白ばくれん 超辛口吟醸。

上立ちにライチと梨を感じます。さらにその奥からセメダイン。飲み口はすっきりキリッと、間違いなく辛口です。アルコールも序盤ははっきり感じます。だけどジワーッと旨味が上がって来るんですよね〜^ ^ 黒ばくれんのように甘味と酸を含んだ旨味とまではいきませんが、この軽い旨味があるから飲みやすい。それでも終盤にもう一度辛味が押して来てズバッとキレる。このキレがらしさですね^ ^ 幾らでも飲めそうです。

2日目。
相変わらずのキレッキレ。あれ？だけど昨日のような旨味がいくら待っても上がって来ない。むむ…旨味は全て出し尽くしてしまったのだろうか？と思ってしまうほど、何処にも居ませんね^^;

4日目。
やはり口開けのような旨味はありませんね。ここまで辛口に振り切ったお酒にするには相当発酵させてるんだろうなぁと思います。日本酒度＋20ですもんね^^; ただ、それでいて口当たりに滑らかさを感じると言うか、キレてはいるんだけどピリピリしないのは、仕込み水が柔らかいからなんでしょうね。そのへんはやはり亀の井酒造さん、くどき上手に通じるものを感じました。日本酒度＋14のスラムダンク酒がダメでもコレはいけるって人もいるんじゃないでしょうか。…私はそうでした^^;

超辛口にも関わらず、クセはなく、スッキリした喉ごし。これを呑んだら、ヤワな辛口度合いでは物足りません。