ばくれん （ばくれん）

超辛口吟醸ばくれん

どうも皆さんおはこんばんにちは。月曜日ですね。休日です。
今回はこれ開けます。ばくれん超辛口！なんか限定品らしい。コロナ応援企画かな？裏ラベルはしっかり読みましょう。良い事書いてますよ（笑）

香りは・・・まぁ、いつもの口説き上手の香り。薄いけど。このこってりとした甘さを感じさせる若干バナナっぽい香り。やっぱ小川酵母特有ですよね。

味は・・・うわ、超辛ぇ！！そんで苦味が引き立つ。酸味ほぼ無し。これはあんま好きでないやつ。というか、普通のばくれんの方が絶対美味い。なんかバランス悪いですね。まだ硬い。時間経過で円やかになる事を祈ります。成長の余地ありの⭐︎2.5。

気を取り直して、今回のアテ。
鰹のタタキのっけ盛り
ゴマフグ白子の塩焼きand醤油焼き
ハマチのユッケ
3種のエビのトムヤムクン

以上4品！！
トムヤムクンだけ違和感凄いっすね（笑）アミエビ、ジャコ海老、ブラックタイガーの3種の海老から出汁が出てる逸品。パクチー売って無くて、しゃーなし三つ葉で代用。でも三つ葉の香りが思ったよりもジャストフィット。美味し。
ハマチユッケはスタミナ源のタレと豆豉ラー油にて。鰹はやっぱ美味い。ゴマフグ白子はとろっとろ！
料理は全部美味い！でも酒が・・・（笑）

無念(・ω・)。。。

7/1追記

2日目です。
初日に感じた舌に刺すような辛さが和らぎ、クリアなテイストになって来ました。うん。いい感じになって来た。星追加の3.5。多分3日目がピークかな？おそらく、未開封で三ヶ月くらい寝かせるのが良かったかもですね。多分化けると思います。

ばくれん。
これ、甘さとは?辛さとは?の話しでめちゃくちゃ盛り上がれる酒だと思いました。下手したら酔っ払って殴り合いになるんじゃないかな?笑

暴力はダメ絶対！

あくまでも僕の感覚ですが、
香りは甘いお酒の香り(お米の香り)、飲むと最初は甘く最後は辛い。最初の甘さがすごく美味い！好きな甘さ。

最後の辛さも舌への攻撃の仕方がしつこくなくて好きだなー。

我が家のカルピスは原液を薄めて飲むタイプのやつなんだけど、

ペットボトルのカルピスを飲んで、濃いか(甘い)か薄いか(甘くないか…辛いではないけど笑)は

日々我々がどんなカルピスを飲んでる
のか?だと思います。

人はどこで何に甘さや辛さを感じ、どの程度、どれぐらいの時間、甘ければ、辛ければ、甘いと認識し、辛いと認識するのか?わからないですよね。感覚なんて人それぞれだし。

最近、日本酒度+15なんてお酒を飲んだけど、甘さを感じる美味しいお酒でした。

それが今の時代なんでしょうね！

今回のばくれん。是非飲んでいただきたいです。

初日より２日目以降の方が角が取れて飲みやすかったかなー
メッセージが(T_T)
頑張りましょう！！

超辛口 吟醸 ばくれん
飲みやすくて、あっという間に空になりました。
しかし「辛口」という表現は本当に難しい。
自分の父親世代（60後半）に、これ辛口だよって言って飲ませたらぶん殴られると思う。

美味しい。
そこまで辛口ではないが、辛口。
和に合うお酒でした。

ばくれん　超辛口

以前も呑みましたが冷やのみでしたので燗にしてみたら辛口が癖になる旨さじゃないですか！

冷でよし　燗でよしとはこのお酒だからでしょうか。また買って飲もう！

ばくれんの透明感とキレが自分の舌に合うのですが、今回のは合わなかった。なんかぼやけてる感がする。うまさをのっけようとして全体のバランス崩した感じ。もっとズバッとキレて欲しかった。

香り:そこまで？やはりお店だったので、正確には不明。

味わい:あっ！意外と濃い感じ！そこからの超辛！笑
確かに料理等と合わせて飲むにはいいお酒ですね！
単体で飲むのも悪くないですが、やはりこちらは食中酒ですね！

総評:とにかく辛い！けど、辛いだけでなく味のバランスもよく料理を邪魔せずに辛口の後味でスッキリさっぱりとしてくれますね！
美味しかったです！
ご馳走さまでした！

少し早いですが山形のお酒を飲み比べ◎
日本酒にハマった僕が初めて買った一升瓶がばくれん。日本酒度20度なのに、口内で仄かな甘味が広がり、アル添で余韻はスパッと斬れる！
そのばくれんの新作・新ばくれん(’-’*)♪
アル添ではなく純吟。おそらく麹・山田錦、掛・美山錦。酸味も旨味も柔らかい食中酒ですが、とろみがありややもっさりとした余韻(*´-`)
辛口を目指して発酵を進めるとアルコール度数が高くなりますが、こちらも17～18度と高めでクラクラきます！
やっぱりばくれんはアル添がいいかな～
開栓四日目、最後の一合。今日がベスト！
キュッとした酸味、軽やかな旨味。口内で広がる華やかな味わいは、ばくれんの名前を冠したこのお酒が目指していた味わいですかね？

超辛口吟醸　黒ばくれん