十水 （とみず）

十水　特別純米酒

特に特徴ないですが普通にうまい

甘苦です

加藤嘉八郎酒造(株)(山形県 鶴岡市) 大山 十水 特別純米
精米歩合：60％ アル度：15度 酒度：-3.5～-2.5 酸度：1.45～1.55 アミノ酸度：1.2～1.3　米：山形県産はえぬき100％ 酵母：山形NF-KA
2/8(土)感想、開栓2日目、良く冷えた状態から、香りは強い酸味を感じました。甘さ強めで、酸味は少し。苦味がちょっと強め。旨味も感じられ、良く冷やした状態が軽く感じておいしい。最初に飲んだ時は、常温だったので、ちょっと重く感じたが、今回は良く冷やしてあったのと、開栓2日目だったのとで、落ち着いていてたいへんおいしかった。

最初に口に含んだ時は、それほど味を感じ取ることが出来ませんでした。
じわじわと甘みや旨みが出てきて、最後は強めの酸味でキレを出しています。
しかし、甘さが舌に残ったように感じたため、この点数としました。
日本酒としての旨みや甘み、キレの出し方は好きでした！

これも美味い

十水　特別純米　無濾過生原酒　極　はえぬき精米60%

まず、雪冷で
口に含むとアレッと思う、味が無い⁈ ゆっくり舌で転がしていると、非常にゆっくり柑橘系の香を伴った旨味が出てくる。
ここから又ゆっくりと甘味が出てくる。なんか面白いお酒、
最後は喉を通った所で酸味を感じ、広がりやや強めにきる！
インパクトは少ないが口当たりが良いので、杯は進む！

次に涼冷えで
旨味、甘味共インパクト強く濃厚な味わいになる。
やや飲みにくさを感じるほど濃厚！
このお酒は十分に冷やしてから飲んだ方が好きです。
ご馳走様でした！

備忘録として

大山　十水　純米大吟醸

甘旨酸のバランスが良い。

突出はしてないが、万人受けしそうな、純米大吟醸。

飲み比べその2,。9/4

十水　純米大吟醸

香りは爽やか
口当たりはガツンと来て甘酸っぱくフルーティー

十水　大山純米大吟醸　秘蔵熟成瓶火入酒
香りは濃いめの洋梨系、甘旨、苦、とろりとした旨みの余韻が残る美味しいお酒。

十水　特別純米酒
口当たりは淡いコクの感じられる純米酒だが、その後にやってくるピリッとした辛口と酸味が全てを覆い尽くす。
マイルドな米の旨みが頑張って盛り返すも、あえなく辛口の波に飲み込まれる感じ。
後味に少し苦味があるのが気になるが、辛口の酸の切れ味は刺身など生魚に合いそう。