十水 （とみず）

十水　特別純米酒

鶴岡市ふるさと納税返礼品3本目。今回の3本の中では一番メジャー？ SAKETIME 山形ランキング18位の酒です。
説明書きには「コクのある濃厚な味わいと酸味が調和した純米酒」と書かれてます。私のストライクゾーンですね。期待膨らみます。

初日、常温から。甘酸を感じるが、しっかりボディの旨辛酒。説明書きの通りです。
お燗は、上燗からぬる燗が味のバランスとキレとが良い感じ。ちなみに全国燗酒コンテスト第12回最高金賞受賞だそうです。
2日目、冷たいやつ。常温のイメージを維持しますが、口当たりスムーズになります。涼冷え位がいいですね。アジの酢締めとバッチリ合いました。

今回の鶴岡の酒は3本ともキレイな美味しい酒でした。自分の好みは一番しっかり味の十水ですね。

特別純米。米と水を同じ割合(容量)で仕込む「十水仕込み」で醸した特別純米酒。穏やかで透明感のある吟醸香、厚みのあるしっかりとした濃醇な味わいが特徴。米の旨味を感じさせるくどくない甘味があり、旨味があるのに飲みやすい非常に面白いお酒。

精米歩合60%の特別純米酒。いやあ、やはり美味い。飲み口は何の引っかかりもなく、旨味がグッと来て、スッと切れる感じで、特純では群を抜いてると思う。

飲み口は甘いけど、辛口のお酒。

大山　十水　純米大吟醸　生酒
精米歩合: 50%
アルコール分: 15度
甘辛: やや甘い
濃淡: やや濃厚
香り: 普通

頒布会限定　純米大吟醸生酒
甘味、酸味、辛みが三位一体。究極の食中酒といっても過言ではない。

出ました限定馬鹿野郎。
今流行りの華やかな酒、上品。

大山 純米十水無濾過原酒
大にごり瓶燗1回火入
原料米:はえぬき（山形県産）
精米歩合:６０％
日本酒度:－5～－6
アルコール度数:18.0％
酸度:1.6
酵母:山形酵母
濃厚でトロっ。ラムネやサワーのような爽快な香り。ボリューミーで旨味と酸味のバランスのとれた極めてなめらかな味わい。

特別純米
穏やかな米香→旨甘酸苦
旨みとコクのボリュームとキレ

大山 特別純米酒 十水 とみず
美味しい！！これはめっちゃ好みです。

精米歩合 60%
アルコール 15％

酵母 山形KA
日本酒度 -6.5〜-7.5
酸度 1.6〜1.7