山本 （やまもと）

山本 純米吟醸 ピュアブラック

以前から飲みたい！と思っていた酒。
美味い。
香りは控え目。
ほんのり甘く、
柑橘系のフルーツのような……
甘さかな。
濃厚ではなく、ちょうど良い。
でも、口の中に甘さ残ることなく、
スッーっと消えていく。
これこれ。
飲みやすい。
グイグイ飲めてしまいます。
少し濃い味の食事をして飲んでも、
負けていません。
どんな料理にも会いそうです。
それって、食中酒？って事か。
これまた、日本酒初心者にオススメです。

備忘録

6号酵母

材料:国産米
精米歩合:55%
アルコール度:16度

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6号酵母とは
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協会6号酵母は、秋田県の新政酒造のもろみから抽出された「最古の酵母」と言われています
東北の地で生まれた酵母なので寒さにも強く、現在でも多くの蔵元が使用しています
特徴としては、穏やかな香りとすっきりとした味わいになるものが多く、生もと等にも使用される事が多い酵母です

真澄の7号酵母と同時に出荷されています
7号の方が若干元気らしいですが、飲み比べてみたいですね
今年は、去年の美山錦から、麹米に「吟の精」、掛米に「酒こまち」に変更
ポンと軽快な開栓音🎶
最初は、軽めの淡麗から
二日目は甘みが増して、三日目は旨味が増してきました
色んな角度から楽しめます

2023.2購入 1627円@横内酒店

今日は嬉しい事があったので、酒屋さんに入ってすぐ目に止まったこちらを選びました！
ラベルから想像するとかなり甘い？！と思いきや、くどく無いスッキリした味わいで飲みやすかったです！

本日２杯目は、山本 7号酵母。

しっとりとした甘味と特徴の酸味が山本らしく、とても旨い😋
スイスイいけちゃう🍶
6号酵母どこかにまだないかな？
#日本酒好きな人と繋がりたい

山本の純米吟醸ピュアブラック。精米歩合50%、アルコール分15度。少し酸味があって濃い味わいで、喉越しは若干の辛みで切れる。飲み応えはあるが、ぐいぐいいけるやつである。

山本　うきうき

思い起こせば、去年も雪だらけの中
酒屋に春酒などまだない時に、このピンクラベルにやられて買った記憶が…

しかも、全然うきうきしなかったような…

でも、一種だけピンクラベルあると目立ち過ぎてて、ついつい買ってしまう
(⁠・⁠∀⁠・⁠)←アホだな


さっそくうきうき度チェック！

お、わりとうきうきか(⁠・⁠∀⁠・⁠)

甘酸っぱく、軽めの味と思いや
後半苦味か強い、、結構苦いな

春まで保管で苦味落ち着くのかしら？(⁠・⁠∀⁠・⁠)


で、後日相当苦味落ち着いてる！
まさに『うきうき』
フワッとした、甘酸っぱいお酒が好きな人は是非！

やっぱ今期は、良さげな山本(⁠・⁠∀⁠・⁠)


てか、うきうき　の文字デカくなったな

山本

山本/純米吟醸原酒/6号酵母
酸味が甘みとのバランスをうまく保っており、飽きのこないスッキリとした味わい。

秋田県 山本酒造さんの純米吟醸 生原酒「山本」6号酵母

昨日との飲み比べ😊

秋田県産 吟の精/あきた酒こまち 100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

薄っすらと華やかな香り。
チリチリとした酸味、余韻にビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

どことなく奥に乳酸ぽくまた、柑橘ぽさをわずかにかんじます。
甘さ控えめ、どちらかというと辛口よりのテイストです。

昨日同様食中抜群でございます😊

美味しいですねっ。