豊潤 （ほうじゅん）

豊潤　春陽

香り
ビネガー　向かいのテーブルの紹興酒と杏仁豆腐

味わい
ミネラル、ドライテイスト　後ろでワインビネガーのような酸が効いている　薄くワックスのように杏仁霜フレーバーが広がる

感想
食中酒向きかと思われるドライテイスト。大分に引きずられてか、カボスのジューシー感とほろ苦みを感じる。

ペアリング
南瓜のクリームチーズ和え→色味を合わせてチョイス。南瓜の豊かな香りと甘み、クリームチーズの風味酸味が、さざ波に去られていくかのように穏やかに綺麗にキレていく。
新生姜の甘酢漬け→日本酒のドライさと辛口フレーバーが、ジンジャースパイスと絡み合い、より華やかな風味に。
もやしと乾麺のナムル→ごま油の風味とぶつかると、途端に杏仁豆腐感が出て頭から離れなくなる。
料理によって印象が変わる、ペアリング探しが面白い！+0.3。

豊潤 ひやおろし　特別純米

香り
シャイ　梨

味わい
味わったことのないフレーバー　ミルクキャラメル、キャラメルナッツ　ドライテイストでグリップ感のある酸味

感想
ナッティさが素晴らしい

豊潤　大分三井

冷酒で
香りは酸が効いた柑橘系
爽やかな甘味
キュッと後味に残る酸味が印象的
白麹使った日本酒ってめちゃくちゃ酸味あってクセあるものあるけどこちらは控えめ

(株)小松酒造場(大分県 宇佐市) 豊潤 春陽 純米酒
精米歩合：70％ アル度：14度 酒度：+4.0 酸度：2.0 アミノ酸度：ー 米：春陽 100%　酵母：1101号
9/24(水)感想、微かに山吹色。アルコール感の強い香り。味は甘さは一瞬ほのかに感じる程度、酸味は弱く、渋みが強い。苦みが程よく程度で、酸味が味に繋がらない。味は薄目だが、辛い。雑味が無く、旨味も弱い。渋みがつまみの邪魔をするように感じた。

豊潤 特別純米 芳醇辛口
グラスに注ぐと黄色がかった色味あり。
ひと口飲んでみると、辛口だー。くゎっ、かぁーっとくるね。久々の感覚。これぞ辛口。

【 試験醸造酒 2023BY 】（蔵付き天然酵母 無濾過生原酒）

酒米の特徴でしょうか🤔
独特な植物の香り、そして、ちょっと甘い香りが、クぅーっときます😋

そして、からが、スゴい。

口に含むとうっすらとした米感、そして次にくるピュアなフルーティーな甘さ、で、キャラメル？
口当たりは、それほど甘くないけど、と油断していると、ブワーっと甘く舌の上を駆け抜けていきました。
不思議な感覚😳

最初の米感が口を抜けていくと、ちょっと焦がしたようなキャラメルぽい香ばしい風味。

キャラメルのように甘いわけじゃないのですが、風味が不思議な日本酒。
機会があれば、この感覚、再チャレンジしたいと思います。

いつもの豊潤とは違ったラベルがかわいい🥰

豊潤　Begin 初しぼり　無濾過生原酒

冷酒で
控えめな柑橘系の香り
フレッシュで活き活きとした酸味
キレ味良し
クラシックでやや重めなものが多い豊潤のなかでこれは結構ライトタイプ寄り

豊潤 特別純米 おりがらみ 生
すっきりと甘酸っぱい味わい。おりを濁らせると甘酒系。ほどよく発泡してる。甘ったるくないのがいい。
豊潤いいねー。

「カジュアル」
大分・小松酒造場・豊潤 Begin・特別純米・五百万石&大分三井・精米歩合60%・K901号酵母・初しぼり・無濾過・生原酒・16度
▼たぶん久しぶりの大分銘柄。豊潤ブランドは光栄菊のように、休眠蔵が新しい世代によってリニューアルされたパターンみたい
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▽静かな上立ち香はなにかしらの和の香り。口に含むとフルーティとは違う香ばしいお米の香りが立ち昇る
▽不思議な軽やかさとお菓子感。キレの良さと流れの良さ、フレッシュながらも深い奥行き感が印象的。高級でもなく廉価でもない、ほどよいカジュアル感がとても居心地良き
▽ほんとこれね、見た目より中身が良くて、学歴も家柄もタイトルも無いけど肩の力が抜けた信用できるいい男みたいな。むすめっちがお気に召されたようでお代わり連発なのであった(笑)

おりがらみ