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2025
11/3
TakaS さん
満足度 4.4
豊潤 春陽
香り
ビネガー 向かいのテーブルの紹興酒と杏仁豆腐
味わい
ミネラル、ドライテイスト 後ろでワインビネガーのような酸が効いている 薄くワックスのように杏仁霜フレーバーが広がる
感想
食中酒向きかと思われるドライテイスト。大分に引きずられてか、カボスのジューシー感とほろ苦みを感じる。
ペアリング
南瓜のクリームチーズ和え→色味を合わせてチョイス。南瓜の豊かな香りと甘み、クリームチーズの風味酸味が、さざ波に去られていくかのように穏やかに綺麗にキレていく。
新生姜の甘酢漬け→日本酒のドライさと辛口フレーバーが、ジンジャースパイスと絡み合い、より華やかな風味に。
もやしと乾麺のナムル→ごま油の風味とぶつかると、途端に杏仁豆腐感が出て頭から離れなくなる。
料理によって印象が変わる、ペアリング探しが面白い！+0.3。
豊潤 （大分 / 小松酒造場）
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