八鹿 （やつしか）

八鹿 吟醸(桃)
2019.7.19 門仲ひとり飲み(籠八kagoya)

久しぶりになじみの店で一献。ビールの代わりにスパークリング日本酒で乾杯です。上品で優しい甘味。梨のジュースのようだが、甘味も酸味も絶妙で素晴らしいバランス。

おんせん県おおいた 大分限定吟醸酒
別府のセブンで購入 ほのかな吟醸香 薄目の飲み口 味の濃いツマミに相性よいかなと思います 想定より美味しかったので

特別純米

五百万石・山田錦で造られたお酒です

九州 大分のお酒ですね

香りは穏やかですが
口に含むとしっかりとしたお米の旨さが
甘さと共にやってきます
舌の上で香りが広がる…といった印象ですね

いいですねぇ！
甘さの余韻が長く舌に残って美味しいです
正にコクの八鹿

九州の日本酒は美味しくて
どんどん飲んでいきたい…です

以前のいただきもの。
最近増えてるボトル缶入り。

甘酒みたい。

純米 冷やおろし
八鹿酒造にて購入

一口目にシュワ感。
すぐに消えて ちょっと辛口で旨味がある柔らかいお酒に。
美味しいー✨
焼酎メインの酒造所だと思っていたがなかなか！
今度はアル添酒を試したいな

特別純米
八鹿酒造で購入

特別純米は「コクの、八鹿」がキャッチコピー
柔らかい飲み口
コクはほどほどだが控えめな旨味が好印象。
派手さはないが安定感があるお酒ですねー✨

しぶい！

八鹿 本醸造(八鹿酒造：大分)
日本晴
精米歩合70
アルコール度数15
日本酒度+12
酸度1.2
アミノ酸度1.5
酵母KA-4

八鹿3発目。
日本晴って初めて聞くな。
この数字、かなり淡麗な予想。
さぁどうだ？

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、アメ・シロップ・カラメル・紹興酒。
飲み口は淡麗めな旨辛口。
口当たりはまろやか。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
すっきりとした甘味と旨味。シュッとしてる。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し苦味が加わってすっきりキレていく。

で、結局どうなのよ？
自分が想像してた「冴え」とは違って、まろ旨だった。強弱の差はあるけど、八鹿特別純米と似たような感じかな。もっとキリッスパッとくるのかと思ってたんだが。キレはいいんたけど、裏に書いてある「きりりと冴えわたる凛とした飲み口」とまではいってないような…(´･ω･)まぁ、このへんは感じかたに個人差があるから難しいところかな。