八鹿 （やつしか）

八鹿 純米スパークリング Niji
アルコール8度

香りは微かに酸味のある林檎！
泡がパチパチと顔に当たる。
味わいは含んだ途端に口の中が炭酸泡で一杯になりました。
きめ細かな泡の気持ち良さがきて軽く甘味に中ほどの酸味で綺麗です。
360mlにしましたが始まりの乾杯酒として今の時期に最適ですよ！
IWCやSAKE COMPETITIONで評価が高いことが分かりました。
間違いなく和食に合いますよ！
今日はお預けですが旨いです！

大分県玖珠郡九重町 八鹿酒造
精米歩合35%
出張の合間に福岡の実家で休憩。昼飯がてら高そうなボトルを見つけて少しいただく。

ブワッと辛味と香りがきて、旨味がきたあとスッと抜けて爽やかな飲み口。初？の山田錦でした。3年古酒とかいろいろ書いててた雰囲気も後押しして好印象。京都の料亭の板前さんもウンチクが1番料理を美味しくするって言ってましたし。
それにしても、日本酒は表情豊かで楽しい！

八鹿笑門。しっかりとしたボディに強い旨み。なのに軽やかでやや辛口。
トレンドな食中酒。米や刺身との相性が素晴らしい。

八鹿 特別純米

クリアな色合い
購入後の時間経過なのか抜群のひね香
口あたりはまろやかで優しく、甘みもくどくなく、最初は甘みがバン！っと感じられますが、あとに行くにつれてフェードアウトしていくので杯が進みます。
もっと状態がよいときに飲みたかった(TT)

八鹿(八鹿酒造：大分) 大吟醸 2019干支ボトル

山田錦
精米歩合35
アルコール度数15
日本酒度+5.0

瓶が凝ってますねぇ
これ、一つ一つ手作りらしいです

外観：
無色透明できれいに透き通ってる
香り：
そこまで強くはないが爽やかな印象。バナナのようの香りや蒸したお米の香り、青草のような香りも
味：
口当たりはまろやかでサラサラとした感じ。甘味、旨味、酸味はあるもののどれも尖って主張はせず、淡麗でするするっとキレイに流れていく。余韻は短い。
甘口辛口 どちらと問われれば辛口。

淡白な味の料理と合わせると良さそうに感じた。

なかなか大分の酒ってないんだよなぁ
でも、普通に旨い。

八鹿 初雪酒

日本酒会にて！
いいですねー

これ、純米酒ぢゃないって気づかないくらいだった。でも、最後に飲んぢゃだめです。すごくかほりがあるので、最初に飲むのが吉(・∀・)

八鹿 特別純米
辛口で、これといって特徴がないな。
ラベルはインパクト強いけど、肝心の味は
あまり印象に残らない。

笑門八鹿 辛口 上撰