八鹿 （やつしか）

八鹿　純米大吟醸　金

「餅に非ずでも餅屋」
大分・八鹿酒造・スパークリングNiji・純米酒・瓶内2次醗酵酒・8度・超強炭酸
▼酵母が生きたままで瓶詰めし低温で半年間、蔵で発酵させて更に炭酸ガスを蓄積する、瓶内二次発酵方式による八鹿のNiji。KURA MASTERやIWCでも好評のやつ
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▽コルク開栓ポンッ!の超強炭酸は泡が凄くてグラスに一気には注げないレベル。でも粘性が少ないのでサイダーみたく、あっという間にその泡は消えていく
▽味わいもサイダー程度の甘さで喉越しも良いので、グイグイが止まらない。というか強炭酸すぎて味わいの機微は泡が包み隠してしまい、言わば無所属・無分類・無国籍な感じに美味しく飲みやすい。それはそれでよいとして、その美味しさは日本酒でやる必要があるのかどうか、微妙なタイプの美味しさでもある
▽日本酒でやることが一芸ではあるのは間違いないけれど、敢えて無理してまでは日本酒でそれを表現しなくてもいいようなことのような気がせんこともない気がするかも(控えめ過ぎてなんのこっちゃ)

再び八鹿niji
SAKE COMPETITION 2019スパークリング部門 GOLD受賞
キメ細やかな炭酸が爽やかな口当たり。暑い日に冷やすといいですねー。

八鹿　にごり酒　生貯蔵

飲んでみたかったにごり酒
ちょっと甘酒のような舌触り

爽快なスパークリング。度数も抑え目でいくらでも飲めてしまいそう。食前にもってこいのお酒かも。あまり日本酒飲まない人にも是非飲んでほしい一杯。

八鹿　吟醸　
精米60%　アルコール14%　
華やかな上立香で果実感があり色味は無く、軽い飲み口でフルーティーな甘さがしっかりとあり、味わいはすっきりとしていて爽やかさがあります。酸味は強めで軽めの苦味、後口はすっきりで軽い辛口。美味しく頂きました　#note83

八鹿　にごり酒　生貯蔵
アルコール15%
上立香はスッキリで濁り特有の粘性がありしっかりと白濁、口当たりは甘酒様の甘さに味わいも強めでふくよかな米の旨味を感じて芳醇。アルコールを強く感じますが、最後まで甘さが口に残り中和される感じでした　#note70

八鹿　冷酒
生貯蔵酒
甘くて飲みやすい

甘さ控えめな感じで飲みやすかったな。

純米　ひやおろし　冷酒でいただきました。かなり、まろやかですっと入るお酒でした。これは鈍燗でいただくのが美味しいかもですね。