八鹿 （やつしか）

八鹿　純米大吟醸(金) あらばしり 無濾過生原酒

今月の〆の酒！
八鹿 純米大吟醸 金 WHITE BOTTLE 2023ver.
キレイなボトル、まるでクリスマス限定品🎄
きっとクリアな味わいなんでしょう😌
開けます！
香りは、穏やかな華やかさ！
裏ラベルに表記されているほど大袈裟な華やかさでは無い
寧ろ印象が良い😆(地味好みだからな)
口当たりはソフトでスムーズ、旨みと甘み、香り同様の果実味、苦味と穏やかな酸味
ベタつく甘みは無く、苦味と柔らかい酸味でスーっとキレていく
なかなか旨い！
飛び抜けたトコは無いが、コレと言って悪いトコも無い
バランスの良い万能酒🍶

八鹿　秋ひやおろし
1000円弱でコスパ良し。
フルーティー。
それ以上はないが、、、

八鹿　純米大吟醸　金

「餅に非ずでも餅屋」
大分・八鹿酒造・スパークリングNiji・純米酒・瓶内2次醗酵酒・8度・超強炭酸
▼酵母が生きたままで瓶詰めし低温で半年間、蔵で発酵させて更に炭酸ガスを蓄積する、瓶内二次発酵方式による八鹿のNiji。KURA MASTERやIWCでも好評のやつ
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▽コルク開栓ポンッ!の超強炭酸は泡が凄くてグラスに一気には注げないレベル。でも粘性が少ないのでサイダーみたく、あっという間にその泡は消えていく
▽味わいもサイダー程度の甘さで喉越しも良いので、グイグイが止まらない。というか強炭酸すぎて味わいの機微は泡が包み隠してしまい、言わば無所属・無分類・無国籍な感じに美味しく飲みやすい。それはそれでよいとして、その美味しさは日本酒でやる必要があるのかどうか、微妙なタイプの美味しさでもある
▽日本酒でやることが一芸ではあるのは間違いないけれど、敢えて無理してまでは日本酒でそれを表現しなくてもいいようなことのような気がせんこともない気がするかも(控えめ過ぎてなんのこっちゃ)

再び八鹿niji
SAKE COMPETITION 2019スパークリング部門 GOLD受賞
キメ細やかな炭酸が爽やかな口当たり。暑い日に冷やすといいですねー。

八鹿　にごり酒　生貯蔵

飲んでみたかったにごり酒
ちょっと甘酒のような舌触り

爽快なスパークリング。度数も抑え目でいくらでも飲めてしまいそう。食前にもってこいのお酒かも。あまり日本酒飲まない人にも是非飲んでほしい一杯。

八鹿　吟醸　
精米60%　アルコール14%　
華やかな上立香で果実感があり色味は無く、軽い飲み口でフルーティーな甘さがしっかりとあり、味わいはすっきりとしていて爽やかさがあります。酸味は強めで軽めの苦味、後口はすっきりで軽い辛口。美味しく頂きました　#note83

八鹿　にごり酒　生貯蔵
アルコール15%
上立香はスッキリで濁り特有の粘性がありしっかりと白濁、口当たりは甘酒様の甘さに味わいも強めでふくよかな米の旨味を感じて芳醇。アルコールを強く感じますが、最後まで甘さが口に残り中和される感じでした　#note70