Kenji Iwasakiさん(2019年9月10日)の日本酒「八鹿」レビュー

八鹿 本醸造(八鹿酒造：大分)
日本晴
精米歩合70
アルコール度数15
日本酒度+12
酸度1.2
アミノ酸度1.5
酵母KA-4

八鹿3発目。
日本晴って初めて聞くな。
この数字、かなり淡麗な予想。
さぁどうだ？

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、アメ・シロップ・カラメル・紹興酒。
飲み口は淡麗めな旨辛口。
口当たりはまろやか。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
すっきりとした甘味と旨味。シュッとしてる。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し苦味が加わってすっきりキレていく。

で、結局どうなのよ？
自分が想像してた「冴え」とは違って、まろ旨だった。強弱の差はあるけど、八鹿特別純米と似たような感じかな。もっとキリッスパッとくるのかと思ってたんだが。キレはいいんたけど、裏に書いてある「きりりと冴えわたる凛とした飲み口」とまではいってないような…(´･ω･)まぁ、このへんは感じかたに個人差があるから難しいところかな。