八鹿 （やつしか）

八鹿　冷酒

香り
ミルクジェラート　柿

味わい
透明感　滑らかな水のよう　優しくお米の甘味と旨味、そして加熱して飛ばした甘酢のような酸味が仄かに広がったあと、アルコールのほろ苦さと籾殻のフレーバー　辛口のキレ　

感想
九重山登山後の御当地酒。口入りスッキリで辛口フィニッシュ、スペックにしては中々美味しい。水が合うのかもしれない。あと、瓶直がいいかもしれない。

ペアリング
やきいも菓子。菓子の甘さがすっきりと流され、ふわりとした芋風味が辛口風味と繋がる。うまし。+0.1。

八鹿 特別純米酒

ちょっと前までは百貨店などでよく見かけたなぁと思いつつも、2月にアンテナショップで購入。

酸と渋味のある良い熟成感のある香り。
スッキリした酸と渋味、まろやかな口当たり。
ビターで少しの甘さと旨味シッカリ目、シャープでスッキリした味わい。
燗にすると酸がビシッと効きつつ、ドライで辛口な味わいでスッキリと。

🦌★4.4
八鹿 純米大吟醸

ドロッとして、甘さはそうでもない。裏に相性の良い料理が書いてあり、今回どれも食べてはいないが、確かに合いそう！なラインナップでした。
開栓してすぐは発酵感を結構感じましたが、開けてから数時間経った後(+発泡酒呑んだ後)呑んだら、そんなに発酵感が感じられず、より美味しく感じました。
がっつりご飯食べながらのお酒より、おつまみをちょこちょこかじりながらの方が楽しめそうなどろっと感です👍
まるで大人のドロリッ○😋

ほぼ水！
ビール350ml1本を呑んだ後に呑みましたが、水！？となるくらいスーーーーッと喉に沁みていきました。(軽い +4.5したいくらい)
口に含むと味がしますが、飲み込むと後味もあまり残らないくらいです。
九重に行ったら、こりゃまた買いだな👍
キンッッッキンに冷やして夏に呑みたい！

2025/3/21
うなぎと一緒にいただきました！
美味しかった！

八鹿　笑門　900ml　八鹿酒造

原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール
アルコール分：15度
精米歩合 70％
酸度 1.3
アミノ酸度 1.2

自醸酒100％と謳っており、その為か、甘口が多い大分にあって珍しい辛口
コクがありスッキリとした飲み口になっている。
香りはそれ程強くない

今分かった、にごり酒は全部好きなんだ、オレ…
甘さ控えめ濁り酒👍

ふるさと鍋グランプリ2024🍲in すみだ ご当地酒蔵めぐり🍶

八鹿 滴取斗瓶囲い 大吟醸原酒 令和六年 優等賞受賞酒
720ml もらい物だけど、調べたら、わ！¥5,500-？

卒業生が買って持ってきてくれたお酒。箱までついてるから高いかなと思って調べたら、そこそこ高い。ありがとう。気持ちだけでよかったのに、せっかくなんでありがたくいただきます。
辛口。香りはアルコール感強し。今風の香りや味のお酒ではないですね。クラシック。初日は辛口ーな感じでしたが、翌日以降は少しやんわりして甘味も感じられます。
卒業してからの方が楽しそう。毎日ちゃんと仕事に行ってるって聞けただけで、俺が嬉しいよ。こちらこそ、ありがとう。身体には気をつけて、楽しく頑張ってくださいね。