伯楽星 （はくらくせい）

宮城県大崎市のお酒「伯楽星 特別純米」
華やかな旨味とシュワ感が美味しいお酒♪
程よい酸味と渋みもあり究極の食中酒を意識した造りはさすが！美味しい♪

純吟 伯楽星
使用米 :扁平精米
精米歩合 ：55度
酒度　　 ：+6
酸度　　 ：1.6
ＡＬＣ　 ：15°

4/13～15熱海・草津温泉旅行に行ってきました👍②
和ダイニングあじあじで。
網代漁港で獲れる新鮮な魚を堪能
肝心の🍶のお味は…🤤
辛さはあまり感じないが、キレのある旨味。
アジフライや煮付け魚によく合い〼
美味しかったです😋
ごちそうさんでした( ’3‛)＝3

伯楽星　純米吟醸　新澤醸造店
精米55%　アルコール15% 宮城
華やかな上立香に色味はなく、すっきりとした口当たりから青リンゴの様なキレイな甘さがあり味わい豊かで芳醇、日本酒らしさあってすっきりとクリアーな味わい、軽い苦みに後口はスキッとしたドライな辛口
和食に寄り添いかつ飲みやすさがいい意味でヤバい日本酒

伯楽星 純米吟醸
精米歩合 55度
アルコール分 15度
「究極の食中酒」をテーマに食材を一層引き立てるお酒。
前回の特別純米が特別美味しかったので、純米吟醸も試してみたくなり？購入。
コチラは冷やで飲むらしい？
特別純米酒より辛口でどっしりした印象…
飲んだ後の苦味が非常に良い。
残っていたシロネチーズと飲んでみる…
すごくクリアな喉越しになり美味しい。
続いて吉池の無水牡蠣をオリーブオイルと岩塩で試してみる。
凄い、クリスタルクリア。
澄んだ苦味が、塩気のある食材をクリアーに包み込んでくれるお酒。

伯楽星 特別純米
アルコール分 15度
精米歩合 60%
「究極の食中酒」をテーマに食材を一層引き立てるお酒。
燗酒用に購入したが…
冷酒も燗酒もいける二刀流。
先ずは冷やで…
口当たり柔らかくまろやかで味のコクもあり、
喉越しはスッキリ…コレは美味しい。
とりあえずスイスチーズのシロネ16ヶ月熟成を試してみる…
ナッツ風味からミルキーにお酒自体はスルッと冷たく変化する。
続きまして…燗酒。
なんと70度まで対応とのことなので（スゴい）
いつもより温めてソコから温度差を楽しんでみる。
熱燗50度くらいか？スゴい‼️浮き上がってくるような口当たりで辛口スッキリした印象だが…いやな臭いは感じない。
冷たい温泉か？（冬の雪見露天風呂）すごいクリアな味、スゴいお酒だコレ。
冷酒→燗酒→冷酒↩️のループがヤバい？
総じて、冷酒はパワー感を…燗酒は水平線を感じます。
Tame Impalaの音楽みたいに脳内で鳴り響くサイケデリックミュージックのようだ。

肉料理が合うとのことなので？
青椒肉絲とか合うのかな？この辺りは次回への課題です。

仮面ライダークウガ記念コラボ

純米吟醸酒です
酒米は蔵の華55％ アルコールは15%です
香りは爽やかなな吟醸香があり少しバナナ感
もあります
味わいはキレをもたらす爽やかなな酸味と
旨味があります　旨味はありますが重くは
ありまさん
キレはズバッとキレるのではなく酸味と味わいの
軽さでキレていきます

仮面ライダークウガ × 伯楽星 Ultimate 純米大吟醸
メロン感あって、フルーティな味わい！
後味に力強さも感じて、まさにヒーローのような？
仮面ライダーコラボってことだからかしら…(・∀・)
そして、究極の食中酒・伯楽星なだけあって、食事にもバッチリ！
美味しく、一気に飲んでしまいました。

伯楽星 純米吟醸 おりがらみ 生酒
ようやく新酒を開栓それでもまだ冬酒(-_-;)

香りはわずかにマスカットとバナナ
優しくフレッシュな口当たり
オリのまろやかな甘味と柔らかな旨味
爽やかな酸味と辛さでスッと穏やかにキレる

スッキリとした中に少しの華やかさもある
いつまでも飲み飽きしない和食にピタリと寄り添う食中酒
美味いなあ

製造年月2025.01
宮城県 新澤酒造 伯楽星 雪華

純米大吟醸 おりがらみ 生酒
精米歩合40%

alc.15℃

色合い・うすにごり

香り・・グレフル
含み・・じゅわっと

味わい・柔らかく上質な甘み

余韻・・程よい苦味で切れる

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フレッシュさはありながらも、上質な甘みがあり、食事にも合わせやすい。
これは旨い。