六十餘洲 （ろくじゅうよしゅう）

さっぱり、すっきり

六十餘洲（ろくじゅうよしゅう）/純米吟醸/山田錦

まったり食事を楽しみながら飲むのによいお酒。

2020年1月11日撮影

六十餘洲　純米酒　山田錦

長崎のお酒に初挑戦。
さっぱりとした味わい。
ちょっと苦味かな？

山田錦100%
精米歩合:65%

六十餘洲 純米吟醸 山田錦 生(今里酒造：長崎)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

六十餘洲のラストは生酒。
さて、生はどんな感じかな。

香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
青リンゴみたいなかほり。
飲み口は、濃醇甘旨口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ジューシーな甘味。
甘味に隠れて影に徹するもしっかり仕事をする酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりと山葵、辛子を思わせるような苦味。
すっきりキレる。

で、結局どうなのよ？
すっきりジューシー。
甘味旨味酸味苦味がバランスよくまとまってて飲みやすい。
生酒でこのキレ、いいね。

六十餘洲 特別純米(今里酒造：長崎)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

六十餘洲の2発目は特別純米。
これはどうかな。

香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
開栓はリンゴ・桃のような甘いかほり。そのあとややセメダイン、渋味を感じるような爽やかな感じ。
飲み口は、濃醇やや辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
フルーティな甘味。
ほんのり苦渋酸。
すっきり爽やか。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味が引いて酸味をやや強めに感じる。じわり余韻。じわるけどキレはいい。

で、結局どうなのよ？
すっきり酸味。全体的には苦渋酸な印象。前回の純米酒が旨味なお酒だったから特純も同系統かと思ったら酸味なお酒だった。
程好い苦渋が心地よし。

六十餘 純米酒(今里酒造：長崎)
レイホウ
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

お初な六十餘洲。
この蔵はどんな味かな。

香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
ほんのりとべっこう飴のような甘いかほり。
飲み口は、淡麗甘旨口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
まろやかなお米の旨味。
ほんのり苦味が甘旨に絡んでほろ苦。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半の流れから甘味が引いてやや苦辛。
でも、苦味は早めにいなくなって旨味がスーッと棚引く。

で、結局どうなのよ？
最初に口に含んだ時にフルーティ？と思ったけど、直後にお米の旨味が広がってくる。後半苦味が加わってほろ苦く程好い辛口感。

昨夜飲んだ長崎の酒。
長崎に酒造あるの知らなかった。
スッキリ飲みやすいです。

六十餘洲 純米吟醸 山田錦 生酒

精米歩合:50%
アルコール度:16度

フルーティで濃厚な米の旨味に
フレッシュな甘み。
しっかりした味わいで
とても美味しいお酒でした。

六十餘洲 純米吟醸 HASAMI 初六十餘洲。J社空港ラウンジの日本酒セレクションが一新。而今がなくなったのは残念だが、仕方ない。香りは...あまりない？味は、香りとマッチしており、結構スルスル入る感じで、飲みやすいんだろうと思う。食事には合わせやすいのかな。

これも、まずまず。
車海老天ぷら、あおりいか天ぷらが最高に
美味い。