前 （さき）

古伊万里 前 #1-2020/火入れ

古伊万里さんの2020酒造年度仕込み1号をいただきます。
以前いただいた、酸味、旨甘フルーティーな純米、純米吟醸とは違った方向でちょいとクセになるお味。。
ん？っとしばらくピンときませんでしたが、どこかで乳酸ナマキーを感じます。
米ミルキーになるかな？と燗にしてみましたが特に化けず冷やがよい具合です。
先入観からか意表をつかれましたが、このお味も好きかもです。
今年もお世話になります。

2021年2月10日拝飲

古伊万里 前 純米酒

酸味や木のうまみを感じながらの一口目。後味のしっかり苦味がいい感じ！
1300円。3.7。

2021.1.15

アゲアゲ！
香りがフルーティ
甘さあるもサラッとしてて
苦味なくて飲みやすい
美味しい

古伊万里 前 Happy Go Go

コンセプトは「アゲ↑アゲ↑」
今年の長く続く沈帯ムードを払拭し、新たな年に向けて気分を高揚させるという想いが込められているそうです。

甘くてほんのり酸味のある香り。
トロッとし舌触りとともに甘さを残し口の中でほぐれ、広がる香り。
酸味がしっかり〆てくれるので、しつこくなく飲みやすい。

純米吟醸酒。酸味を強く感じます。

備忘録

純米吟醸
山田錦

肉と日本酒17

古伊万里　前　純米吟醸
お米は山田錦を使っています。
結構、しっかりとした味わいですが、
やはり佐賀県のお酒、華やかな香りと
果実の様な甘みです。
山田錦の甘みでしょうか、しつこく無く、
さらりとしていて後味もスッキリ。

古伊万里　前　tranquilo
精米歩合55%
穏やかなうまみからの軽快な酸

はじめに口に含んだ瞬間は不思議な風味で飲みにくいかな？と思ったけど
飲みすすめるとクセになって意外と美味しい？
開けた時はプシュッとならなかったけど
すごく細かい発泡感あり。
甘めな味わいで重さは感じない。
数日経っても美味しく爽やかな風味。
不思議な味わいで、また飲んでみたいなと思うお酒でした。