七田 （しちだ）

七田　510　GOTO
2026年3月製造

上立ち香はシトラスのようなスッキリした香り。

含むと甘さ控えめで最初から苦みも感じる辛口な酒。
含み香はメロン。キリッと切れる。

食事と一緒に飲むと香なり良い。スッキリしたなかにも甘さが膨らんでくる。辛さがあるから食べ物を味もリセットしてくれる。


スペックの詳細は非公開。酒屋さんいわく、おそらく純米吟醸とのこと。

佐賀県天山酒造　七田　生無濾過　純米酒　愛山　7割5分精米なのに雑味なくフルーティで濃厚　開栓時に勢いよく香り1週間たったら味濃く感じる！無濾過なのに綺麗で旨い、愛山でこんなに味濃く生まれるなんて！おすすめの佐賀の酒

七田　純米大吟醸　無濾過1回火入れ
製造　25年12月
開栓　4月17日

十四代の仲間たち⑩
馴染みの酒屋さんで、勝駒の隣にいつも並んで置いてあり、いつか味わってみたいと思いながら買えず仕舞いだった七田。頒布会のセットで7千円弱の高級品ながら、初物を味わってみます。
良い香りの吟醸香。口に含むと甘さと共に微細な発泡が舌を包み、甘味を穏やかに抑え込んでいます。すぐにはっきりとした苦味と酸味が効いてきます。
品温が上がってくると、吟醸香は更に良い香りを放ち、発泡の刺激が抜けて苦味もマイルドになり、甘酸っぱさが極限まで増してきます。
全てが喉を通過して余韻に浸る頃、復活した苦味が舌を覆い、甘酸っぱさをリセットしてくれました。

佐賀県小城市の天山酒造さんからの『七田』純米無濾過一回火入れのお酒

私、個人的に大好きな銘柄ですが、特約店にしばらく足を運べずにご無沙汰な１本

今回は麹米に山田錦、掛米にはレイホウ

食用のお米レイホウは酒米においても素晴らしいお米

あえて磨き過ぎない仕上がりが、何ともいえません

いざ抜栓

香りは控え目

お米由来のほんのり甘ぁ〜い、いい感じ

口に含むと、ミネラル感が一杯に広がり、甘旨の満足感に心が満たされます

終いはキリッと切れて、次の杯を誘いながらも自己主張は控え目

いゃあ、素晴らしい１本

肴は、鯨

昭和生まれ世代なので、クジラ大好き

低カロリー高たんぱく

最高のあて

今宵も、お酒と肴が旨すぎてまたまた痛飲……

七田

【七田 純米 7割5分磨き 無濾過】マスカット、微かにバナナ、若いメロンの穏やかでフルーティーな甘い香り。穏やかな口あたりにスッキリとした綺麗なマスカット、微かにバナナ、若いメロンの甘味。比較的高めなアルコール度数もあってか含むとピリピリとしたような酸味がブワッと口の中に広がる。まろやかで上品かつどっしりとした濃くたっぷりとした米の旨味が最後まで口の中に広がり続ける。じわりと広がる比較的強めな苦・渋味の後味。鼻を抜けるマスカット、微かにバナナ、若いメロンの香りに最後まで口の中に残るどっしりとした濃い旨味と比較的強めな後味が良い余韻。口あたりに広がる澄んだ甘味ながらも含んだ瞬間のピリピリ感とまろやかで上品かつどっしりとした濃くたっぷりとした米の旨味、じわりと広がる比較的強めな後味。比較的高めなアルコール度数もあってかかなり密度のある旨味をたっぷりと感じられる重めな印象の味わい。新年度第一週目が終わったのでいただきもののお酒を飲んでおります。今週は突如として高熱がでたり業務的にかなりタイトなスケジュールをこなさなければならなかったり、新任者に業務を教えたりと、とにかくバタバタでした。

七田　純米　春陽

ワダヤさん頒布会2ヶ月目。
これ、精米歩合75％なのに雑味皆無です。甘味もいい感じ。かなり好みです！

七田 純米 七割五分磨き 雄町 無濾過 2026BY
雄町（100%使用）
精米歩合 75%
アルコール分 16度
一年ぶりの七田 雄町。
店頭で見つけたら→即買うシリーズ！
今年はどうか？
より、フルーティさが増している感じがします？
香りも、スッキリした青リンゴ系増し増しで、
今年の七田は美味しいです。
ペアリングフードが青椒肉絲なので…
意外と味噌味が合うのかな？
仙台味噌の老舗、亀兵商店のナメ味噌「嘗(いわい)」
酸味と苦味が、信じられないくらい合う！
会津天宝味噌の「ふきのとうみそ」
こちらは少し苦味がありますが…すごい合う！
日本酒に合う味噌をもっと調べたくなります。

今度は晩酌酒のレビューです。

今日のお酒はコレ⬇️

七田　510
お米は山田錦を使っています。
杜氏である後藤氏入魂のお酒です。

まささんが七田を飲んでいたので、
そういえば自分も七田買ったよねーって事で、
先入先出を無視して開栓です😙

お米の良いお味はするけどモダンでも無いよねー
スペック非公開だしね🤭
むしろ、しっかりと日本酒らしさがあって😉

ラーメンタイム🍜
ラーメン武蔵家　HANARE 成増
成増店はもちろん美味しいけど、
こちらのHANAREは味が独特です。
少しだけしょっぱいけど、
これがまたなかなかでして😋

七田 純米酒 無濾過 一回火入れ。

この銘柄は私が巡回している地酒専門店では見かけたことがないのですが・・・
市内に新しくできた「生鮮市場TOP！」なる安売りスーパーの酒売り場になにげに置かれているのを発見！

グラスに注ぐと、バナナっぽい香り+アルコール起因の甘い香りが強い！
これまで私は「セメ臭」と表現される香りに出会ったことがなかったのですが、これは酢酸エチルの香りに似てる気がしますねぇ。。
と言うと悪い印象のようですが、プラモ作りが趣味だった私としてはイヤな香りではないです。

口に含むと、これまたバナナ風味！
甘酸バランスよく、味筋は中口～やや甘口かな。
なめらかな口当たりで、ボディは普通～やや重めで旨味や飲みごたえもスゴイです。

香りも味わいも少し尖っているように感じますが、私的には中々美味しいです♥♥♥
クラシックとモダンの中間的な「バナナ風味芳醇旨中口」かな。
強い香りは吟醸クラス並で、力強い味わいは無濾過純米酒らしいです。

単体でもいいし食中もOKかと。
ローストビーフ、餃子などと合わせましたが中々良かったです！
ご馳走様！！