宗政 （むねまさ）

四合ビンシリーズ、宗政純米吟醸。近所のスーパーで、Tカードポイントを少々使って買ったヤツ。ラベルの文字がキンキラでゴージャスだな。さてさて冷して開栓。香りは穏やか、お味はプリンスメロンの皮、爽やか、そこから粉糖の甘み、旨味濃厚、ピリピリと辛味が鼻から抜け雑味無し、バランス良し。美味いっす。てゆーか、正統派の純米吟醸だなー！と勝手に思いました(^^)

家飲みの切り札、宗政。
超甘口のお酒で、幸せな気持ちになります。
たまにはこんなお酒もいいですねー。

香り：最初米の香りがして奥に酸味のあるフルーツの香りで心地よい～きもとっぽい感じもします～
味：お米のエキスがぎゅっと入ってる感じ～でもミドルにジューシーな果物・・例えばパイナップルとか白桃のイメージがいます。最後のキレも良く後味はすっきり！佐賀の日本酒何だね。佐賀と言えば焼酎のイメージだったけど日本酒も上手い！！

高エステル生成酵母を使った超甘口純米吟醸酒
通常の純米酒に比べて3〜5倍の甘味があるのが特徴
(ラベルより)

台中六十五 2020

備忘錄

甘酸～白葡萄酒風格

備忘錄

純米の美味しさをあらためて再確認。甘い甘いとレビューがありますが、辛口好きの私ですが、冷やして飲んだらスッキリ美味しく飲み干しました。
また買いたいけど、出会えず！残念！！自己の記憶として記録メモ

宗政 純米吟醸(宗政酒造：佐賀)
米
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度-15
酸度1.6
アミノ酸度1.6
酵母

宗政のラストは純米吟醸。
-15度とかかなり甘そうだ。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★⭐⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
華やかにフルーティな香り
カプエチ強め
芳醇甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やさしい甘旨にほのかな酸味
もっと濃いのかと思ったらけっこうあっさり

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
うっすらと渋味のような感覚
心地好い甘旨がスーッと伸びていく

で、結局どうなのよ？
心地好い甘旨。
もっとくどい感じなのかと思ってたんだけど、全然そんなことはなくソフトであっさりしてた。
香りも強すぎずちょうどいい。
旨し。