天吹 （あまぶき）

甘吹　　3牡蠣とで3.5
辛い＆ドライ　ショートテイスト　
後味にやや旨味あり
後味のアルと酸が強めで好みではないけど悪くはない
牡蠣に合う日本酒店員セレクト
確かに牡蠣に合う　辛口さが全く気にならない
むしろスッキリでよい
@夢酒新宿本店

醸蔵🍶

2022.6備忘

本年24本目です。
昨年から気になっていた1本です。
鮨、刺身が大好きな私にとっては最高の一本でした。
辛口であるのが更に魚料理にマッチしてました。
バッテラ寿司、イカの刺身で美味しく頂きました。

天吹　純米大吟醸　雷神
40%精米歩合のハイスペック
これは良いですね〜
天吹らしいフルーティーな口あたりですが、
舌で転がすと、結局辛口、それもうんまいヤツ😋

純米大吟醸 バナナ酵母 生
完熟バナナの甘味酸味、スッキリクリアで後口もバナナミルク感。
写楽などの青バナナではなく完熟バナナなので、食前食後の単体がオススメ。

天吹　ウルトラマリン　辛口純米酒

香り飲み口共にこれといった特徴は無いが全てが高水準に近いといった印象。

ラベルに書いてある通り海鮮に非常に合うと感じたが、実際に食べたおでんとの相性も良かった。

最初はとろっと濃く甘。
でも後からほんのり苦味も出てくる。
瓶のラベルやキャップで「バナナ」を思いっきりPRしてるので、その甘さをバナナっぽく感じてしまうが、ラベルからの期待値ほどのバナナ味ではなかった。

天吹 純米吟醸 ひまわり酵母 精米歩合55%

カップ酒8本目、前回の鷹来屋に続き九州は佐賀県です。
同じ55%精米で、こちらは純米吟醸。
こちらの方がやはり香りは高いですが、そこは九州佐賀、パワフルな酒質です。ひまわり酵母ですが、香りはお餅のような印象、奥〜のほうに花っぽい香りが僅かに感じられました。
味わいクリアで、酸がほどほどにあるのでダレないスッキリ感。 美味しいですね。

2日目、さほど印象は変わらず。少しまろやかになったかな？程度の変化でした。雑味が無く、クリアだけどコクがのっている好みのお酒です♪ ぬる燗で、ほんのり甘味と旨味が膨らみ、これもまた良し◎

ベゴニア酵母。
いちご酵母、バナナ酵母と試飲して購入。一番うまいと思ったけどベゴニアの味は想像できない。