若竹屋 （わかたけや）

若竹屋 デビュー 純米無濾過生原酒(若竹屋酒造場：福岡)
レイホウ
精米歩合70
アルコール度数17
日本酒度+3.0
酸度2.6
アミノ酸度2.1
酵母サッカロマイセス・サケ・ヤベ

今回は、若竹屋のデビューなり。
何にデビューしたんだろうか。
無濾過生原でフレッシュ来ました！って感じかな？

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
濃醇辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりと苦味のある
フレッシュな甘旨酸
甘さはやや控えめに甘酸っぱく
苦味があるぶん単に甘酸っぱいだけじゃない複雑味(雑味じゃないよ)

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
フレッシュな苦味
他が落ち着いてきてやや強めに

で、結局どうなのよ？
辛口白ワイン。
生原なフレッシュなボリューム感。ほんのり甘くフレッシュに辛い。いいね。

若竹屋 NUDY(若竹屋酒造場：福岡)
雄町
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、若竹屋のNUDYなり。
この表ラベル、白米がビキニを着けているイメージらしい。どう見ても女性のヒップにしか見えない。しかも、この絵から想像するにボンキュボンな気がする(願望)。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
濃淡中間くらいな旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかくふくよかな旨味
酸味は穏やかに
ボリューム感は少し控えめな印象

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味
余韻は浅めでさらりといなくなる

で、結局どうなのよ？
控えめな広がり。
自分の中の雄町のボリューム感と比べるとちょっと抑え気味。ミディアムボディといったところだろうか。冷蔵庫がなぜか止まってて15℃くらいまで上がってた。冷酒で飲んだらもう少しスリムに感じるかもしれない。これはあれか、ビキニ着けたの初めてなんです的な恥じらいなのか？

このお酒と全然関係ないけど、酸のきいたこってり甘い日本酒が飲みたい。誰か知らんかのぉ。

若竹屋 Debut 純米無濾過生原酒
日本で初めて清酒酵母として認められた｢サッカロマイセス･サケ･ヤベ｣という酵母菌の源菌を使って仕込まれた珍しいお酒。青りんごのようなフレッシュな香りとバナナのようなコク。
原料米:レイホウ
種別:純米・無濾過生原酒
精米歩合:70%
アルコール度数:17度

備忘錄

純米[座］　無濾過生原酒
昔からの日本酒のにおいがする。あまり好きなお酒じゃないかも…と思ったら、美味しかった～。
酸味強く、爽やか。甘酸でのみやすい。

若竹屋 純米吟醸 渓(たに)

【日本酒度：+3(中口)】
【酸度：1.3】【精米歩合：50％】【原料米：山田錦】
軽やかで、丸く柔らかな喉ごし。穏やかで華やかな香り。

備忘錄

旨~

若竹屋の大吟醸　饗　です。
お米は地元の山田錦を38%まで磨いたお酒。
福岡県の山田錦もなかなか良いじゃないですか！
余韻が長く、ずっとお米の旨味が舌に残っている感じ。
キレは弱めなのでお酒単体で飲んだ方が良いかも
しれませんね。
大吟醸なので醸造アルコール入りですが、
全く感じさせない造りでした。

備忘錄