若竹屋 （わかたけや）

若竹屋 純米 福岡県産夢一献
使用米: 福岡県産夢一献(全量使用)
アルコール分:15度
精米歩合:68％

若竹屋 特別純米 雄町 生
柔らかな甘みと心地よい酸味。
キラリとした透明感。
原材料名:米(国産).米麹(国産米)
使用米:雄町(全量使用)
アルコール分:16度
精米歩合:60％

若竹屋 純米吟醸 渓(若竹屋酒造：福岡)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、若竹屋の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重


口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらさらと軽やかな旨味
酸味はシャープに
甘さは控えめ

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
感じるか感じないか程度に微かな苦味
旨味とともに心地好く

で、結局どうなのよ？
いい感じの食中酒。
尖りがなくちょうどいい感じに旨味と酸味が流れていく。
食事の邪魔をせずいい感じ。

若竹屋 純米(若竹屋酒造場：福岡)
夢一献
精米歩合68
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、若竹屋の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
濃いめなやや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味はさらりと
酸味はきめ細かく
軽やかに旨酸
飲むたびに微妙に変わるから一概には言えないけど、旨味★2.8酸味★3.0くらいな印象

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりと苦渋
若干渋さのが強めに感じるかな
前半よりは気持ち強めに酸味を感じる

で、結局どうなのよ？
(個人的に)すっきりさん。
味事態はしっかりと濃いめ。
口当たりはさらさらしててすっきり。
若干酸味のが強めで、そこに前半は旨味が、後半は苦渋がきていい感じ。

若竹屋 デビュー 純米無濾過生原酒(若竹屋酒造場：福岡)
レイホウ
精米歩合70
アルコール度数17
日本酒度+3.0
酸度2.6
アミノ酸度2.1
酵母サッカロマイセス・サケ・ヤベ

今回は、若竹屋のデビューなり。
何にデビューしたんだろうか。
無濾過生原でフレッシュ来ました！って感じかな？

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
濃醇辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりと苦味のある
フレッシュな甘旨酸
甘さはやや控えめに甘酸っぱく
苦味があるぶん単に甘酸っぱいだけじゃない複雑味(雑味じゃないよ)

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
フレッシュな苦味
他が落ち着いてきてやや強めに

で、結局どうなのよ？
辛口白ワイン。
生原なフレッシュなボリューム感。ほんのり甘くフレッシュに辛い。いいね。

若竹屋 NUDY(若竹屋酒造場：福岡)
雄町
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、若竹屋のNUDYなり。
この表ラベル、白米がビキニを着けているイメージらしい。どう見ても女性のヒップにしか見えない。しかも、この絵から想像するにボンキュボンな気がする(願望)。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
濃淡中間くらいな旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかくふくよかな旨味
酸味は穏やかに
ボリューム感は少し控えめな印象

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味
余韻は浅めでさらりといなくなる

で、結局どうなのよ？
控えめな広がり。
自分の中の雄町のボリューム感と比べるとちょっと抑え気味。ミディアムボディといったところだろうか。冷蔵庫がなぜか止まってて15℃くらいまで上がってた。冷酒で飲んだらもう少しスリムに感じるかもしれない。これはあれか、ビキニ着けたの初めてなんです的な恥じらいなのか？

このお酒と全然関係ないけど、酸のきいたこってり甘い日本酒が飲みたい。誰か知らんかのぉ。

若竹屋 Debut 純米無濾過生原酒
日本で初めて清酒酵母として認められた｢サッカロマイセス･サケ･ヤベ｣という酵母菌の源菌を使って仕込まれた珍しいお酒。青りんごのようなフレッシュな香りとバナナのようなコク。
原料米:レイホウ
種別:純米・無濾過生原酒
精米歩合:70%
アルコール度数:17度

備忘錄

純米[座］　無濾過生原酒
昔からの日本酒のにおいがする。あまり好きなお酒じゃないかも…と思ったら、美味しかった～。
酸味強く、爽やか。甘酸でのみやすい。

若竹屋 純米吟醸 渓(たに)

【日本酒度：+3(中口)】
【酸度：1.3】【精米歩合：50％】【原料米：山田錦】
軽やかで、丸く柔らかな喉ごし。穏やかで華やかな香り。