司牡丹 （つかさぼたん）

司牡丹かまわぬ。高知の銘柄。
初めて飲んだが非常に旨いお酒だった。レビュアー好みのタイプの純米酒。酔鯨然り、高知は美味しいお酒がまだまだありそうな予感。

日本酒らしい日本酒
お酒って感じが強くする。
これでもっと癖が強ければ、漁師さんが飲んでそうなイメージの男酒。
しかし、割とスッキリしているので、強いが粗野ではない。

船中八策、うすにごり生。ちゃんと辛口でした。

【司牡丹】★★★裏司牡丹70％純米しぼりたて生
あっさりでも甘みもあり #sakenote

ほのかに柑橘系の香り。飲み口はやや辛さを感じますが程よい程度。その後、気にならない程度の酸味と苦味を感じ、やや苦味が残りますがスッと消えていく感じでした。

香りは控えめで辛口のお酒。食中酒に良さそう。甘みも感じられるが香りが控えめな分アルコール臭が若干気になるところ。

司牡丹
左:純米 豊麗 3.3
甘酸軽のドライテイスト
爽酒△醇酒△

右:生酛純米 かまわぬ 3.6
香り やや強めの原料系でウッディな感じがついてる
味 柔らかなテクスチャーで豊麗より深みが出てる 余韻は軽め
醇酒

@10月テイスティング 生酛特集

2019/2

我が家の厳冬期の一献
雑な写真ですいません

日本酒度+5
アルコール度数19.0〜19.9
酸度1.6
アミノ酸度1.4
精米歩合70%
酵母 協会7号
原料米 北錦、五百万石、アキツホ、フキヒカリ

アル添の度数は高いですが
ふくみはチラッと酸で甘く
香りはほんのりラフランス
2杯目ですでに気持ちよーく、とろみもここちよく癖になりついつい盃が進みすぐに一升空きます笑笑
他に真似できない昔から変わらない飲兵衛御用達信頼度高い一本でふ

司牡丹

12月テイスティング