初雪盃 （はつゆきはい）

初雪盃　本醸造原酒
瓶火入れ
愛媛県産　松山三井100％
al.18％　精米60％

愛媛を訪れた際に購入したお酒です。
本醸造原酒は久しぶりで楽しみでした。

冷酒で頂きますと、スルッと入ってきます。
後口は、やや穀物感と苦味とを感じて、
さっぱり流れます。

ぬる燗は△と表示ですが、私は、甘みが出てきて
味わいもふくらみいいな！でした。

普段、お目にかからないお酒！
楽しめました。

初雪盃-MON-
純米大吟醸50％ 720ml
アルコール15度
日本酒度+3.5

「コロナで売上が減った愛媛県の蔵元を応援！愛媛の日本酒応援購入プロジェクト」
の二番手です。
四合瓶2500yenのシロモノ。こんなことでもないと手を出さない価格帯のお酒ですね。
青い瓶がとても綺麗ですが、今歯医者さんに通っているのでちょっと引きます(-o-;)
お酒の箱の中にカードとしおり(画像)が入ってました。小さな心配りうれしいですねー。

これも常温から、といってもかなり冷えてる...
相変わらず比喩ができませんが、口中に広がる果実系の味わい。
キリッと辛い中にも甘みがあって、酸とのバランスも良いです。
いきなり来ましたね。美味しいです。

熱加えんでも旨いゾーって感覚はありましたが、今年は寅年。
「虎穴に入らずんば」ってんで、いつもどーり温めてみましたよ。
ホンワカと美味しいですが、冷やのキレの方に軍配ですね。
帰宅してすぐには呑まないで我慢。エアコンを入れてから
野菜を湯がいたり、お米研いだり、味噌汁作ったり、
部屋が温まってからの常温がベストバランスですよ。
ビミョーな温度差だと思うんだけど味わい変わりますね。
このお酒は一升瓶で長く楽しみたかったなー。

赤カブを漬けておいたのが美味しい頃合いになりましたよ。(画像)
手前味噌ですがとても美味しいです。
大根、カブ、ミョウガ、カット大根サラダ(スーパー、コンビニの)、他に知らないから何でも甘酢漬け、大概お酒とは合わんのです。ハハッ

協和酒造さんの初雪盃　にごり酒
愛媛砥部のお酒。砥部焼に砥部動物園があります。白くまピース
飲み口マイルド。程よい酸味。バランス良し。
餃子と共に頂きました。

おりがらみ　媛育純米　無濾過生原酒

この時期ならではのやつ

甘めですね、途中で少し酸味が立ちますけど、後味はじんわりと甘さが残ります
ちびちびとやりたくなるお酒です

初雪盃 純米吟醸(協和酒造：愛媛)⁡
米不明⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度-0.5⁡
酸度1.4⁡
アミノ酸度1.6⁡
酵母 愛媛県培養酵母⁡
⁡
今回は、初雪盃の純米吟醸なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや淡い・やや甘口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
乳酸っぽいソフトな酸味⁡
甘さ程好く乳酸飲料を飲んでいるような⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
酸味が引いた後にほんのり甘さが戻ってくる感覚⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
爽やか乳酸飲料。⁡
口当りやわらかく、ほんのり甘酸っぱい。酸味いい感じで爽やか。さらりと口の中からいなくなってすっきり感も。⁡

初雪盃 夏純生(協和酒造：愛媛)⁡
米不明⁡
精米歩合55⁡
アルコール度数16⁡
日本酒度-6.0⁡
酸度2.3⁡
アミノ酸度1.5⁡
酵母 愛媛県培養酵母⁡
⁡
今回は、初雪盃の純米生原酒なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★★⭐濃⁡
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★★⭐⭐重⁡
やや濃い・やや甘口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★★★⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
フレッシュでフルーティな甘味⁡
軽快な酸味と絡んで甘酸っぱく⁡
爽やか⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
感じるか感じないかくらいの苦味⁡
キレもよくすっきりと⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
夏酒だわ。⁡
軽快な酸味が爽やかに、程好く甘酸っぱくいい感じ。⁡
ジュースみたいにくいくいいけちゃいそう。⁡

初雪盃 吟醸(協和酒造：愛媛)⁡
米不明⁡
精米歩合50⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度+7.5⁡
酸度1.2⁡
アミノ酸度1.2⁡
酵母⁡
⁡
今回は、初雪盃の吟醸なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
淡い・やや辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
甘味はほんのりと控えめに0.3くらい⁡
さらりとすっきりした旨味と酸味⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
微かに苦渋0.1⁡
気持ち酸味が前に⁡
すっきりキレ⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
すっきり食中酒。⁡
さらりと程好い強さの味わい、すっきり爽やかな喉越し。⁡
食事の邪魔せずいい感じ。⁡

2020BY おりがらみ
媛育純米 無濾過生原酒
気になってた初雪盃！見つけて即購入！早速おりを絡めて。美味い！マスカット感！酒度－2、5ですが辛口に感じます。まろやかな辛味。すぐ空に(笑)

初雪盃　オ・ト・ナ・スイーツ　にごり　Frozen

今日は浅草へ。
浅草には2年程住んでいたことがあり、大好きな街！
酒好きにはたまらない街ですよね〜。

昼からどこで飲もうかウロウロしていると目に入った
「まるごとにっぽん」へ。
わたしが住んでいる頃にはまだなかったので、初めて入ってみました。

日本中の名産品を取り扱っているお店で一階にある「蔵」には、ご当地カップ酒がズラリ！！！
もう、大興奮で爆買い。
(先週の川越土産が袋が破けて大破して泣いたので、今回は袋を3重にして抱きかかえて帰宅しましたよ)

前置きが長くなりましたが、
浅草散策に一本飲もうと、おともに選んだこの子。

初雪盃のにごり酒を凍らせたもの。
スイーツとありますが、立派なお酒です。
甘そうですが、どちらかというとややドライ。
もろみを食べている感じです。
暑い日にピッタリ！最近は凍結酒にハマってます。

聞きなれないお酒でしたがチャレンジを
結果正解！
成分的にあんまり期待してなかったが純米規格でこの味なら文句なし。
このサイトでの投稿数が少なすぎて比較対象が無いのも難点か。
これにガス感が加わったら鬼に金棒だな。