初雪盃 （はつゆきはい）

初雪盃　純米 生原酒 槽場詰めおりがらみ 2021/03BY（新酒）

梨のような甘み。発泡はないが酸も程よく、美味。
開栓翌日以降はアルコール感が強くなってくるがそれもまた良し。
大事な故郷愛媛のお酒も、ここまで流行的なのが作られるようになったのだなと、それはそれで嬉しい（て、前からなのかもしれないけれど）。

大塚のこだま酒店で税込み1,540円。

使用米：愛媛県産 媛育７１号
精米：７０％
日本酒度：－８
酸度：２．２
アルコール：１６度

初雪盃　五百万石　純米吟醸　無濾過生原酒直汲み
最近、レア銘柄を求めて週末は角打ちと並行して
酒屋の新規開拓に奔走しています😉

この初雪盃は地酒屋こだまで入手。
地酒屋こだまは試飲させてくれるからありがたい。
このお酒も試飲して好印象だったので購入。
ただ、店内がめっちゃ狭い😔
でも香ばしい銘柄がたくさんあるので気にしない🙂
我慢しましょう👍

開栓時に強めのガス！
口にすると、ほぉ〜何だこの心を擽る甘味は🧐
フレッシュで洋梨の様な甘味、旨いっす😋
富山県産の五百万石を使っている。
富山県のお酒で喩えると羽根屋みたいな系統か？

いやぁ、良いお酒に出会えました😄
これは他のスペックもぜひ飲んでみたい！
愛媛のshinさん、これは良かったですよ😍

一年冷藏熟成

初雪盃　本醸造原酒
瓶火入れ
愛媛県産　松山三井100％
al.18％　精米60％

愛媛を訪れた際に購入したお酒です。
本醸造原酒は久しぶりで楽しみでした。

冷酒で頂きますと、スルッと入ってきます。
後口は、やや穀物感と苦味とを感じて、
さっぱり流れます。

ぬる燗は△と表示ですが、私は、甘みが出てきて
味わいもふくらみいいな！でした。

普段、お目にかからないお酒！
楽しめました。

初雪盃-MON-
純米大吟醸50％ 720ml
アルコール15度
日本酒度+3.5

「コロナで売上が減った愛媛県の蔵元を応援！愛媛の日本酒応援購入プロジェクト」
の二番手です。
四合瓶2500yenのシロモノ。こんなことでもないと手を出さない価格帯のお酒ですね。
青い瓶がとても綺麗ですが、今歯医者さんに通っているのでちょっと引きます(-o-;)
お酒の箱の中にカードとしおり(画像)が入ってました。小さな心配りうれしいですねー。

これも常温から、といってもかなり冷えてる...
相変わらず比喩ができませんが、口中に広がる果実系の味わい。
キリッと辛い中にも甘みがあって、酸とのバランスも良いです。
いきなり来ましたね。美味しいです。

熱加えんでも旨いゾーって感覚はありましたが、今年は寅年。
「虎穴に入らずんば」ってんで、いつもどーり温めてみましたよ。
ホンワカと美味しいですが、冷やのキレの方に軍配ですね。
帰宅してすぐには呑まないで我慢。エアコンを入れてから
野菜を湯がいたり、お米研いだり、味噌汁作ったり、
部屋が温まってからの常温がベストバランスですよ。
ビミョーな温度差だと思うんだけど味わい変わりますね。
このお酒は一升瓶で長く楽しみたかったなー。

赤カブを漬けておいたのが美味しい頃合いになりましたよ。(画像)
手前味噌ですがとても美味しいです。
大根、カブ、ミョウガ、カット大根サラダ(スーパー、コンビニの)、他に知らないから何でも甘酢漬け、大概お酒とは合わんのです。ハハッ

協和酒造さんの初雪盃　にごり酒
愛媛砥部のお酒。砥部焼に砥部動物園があります。白くまピース
飲み口マイルド。程よい酸味。バランス良し。
餃子と共に頂きました。

おりがらみ　媛育純米　無濾過生原酒

この時期ならではのやつ

甘めですね、途中で少し酸味が立ちますけど、後味はじんわりと甘さが残ります
ちびちびとやりたくなるお酒です

初雪盃 純米吟醸(協和酒造：愛媛)⁡
米不明⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度-0.5⁡
酸度1.4⁡
アミノ酸度1.6⁡
酵母 愛媛県培養酵母⁡
⁡
今回は、初雪盃の純米吟醸なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや淡い・やや甘口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
乳酸っぽいソフトな酸味⁡
甘さ程好く乳酸飲料を飲んでいるような⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
酸味が引いた後にほんのり甘さが戻ってくる感覚⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
爽やか乳酸飲料。⁡
口当りやわらかく、ほんのり甘酸っぱい。酸味いい感じで爽やか。さらりと口の中からいなくなってすっきり感も。⁡

初雪盃 夏純生(協和酒造：愛媛)⁡
米不明⁡
精米歩合55⁡
アルコール度数16⁡
日本酒度-6.0⁡
酸度2.3⁡
アミノ酸度1.5⁡
酵母 愛媛県培養酵母⁡
⁡
今回は、初雪盃の純米生原酒なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★★⭐濃⁡
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★★⭐⭐重⁡
やや濃い・やや甘口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★★★⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
フレッシュでフルーティな甘味⁡
軽快な酸味と絡んで甘酸っぱく⁡
爽やか⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
感じるか感じないかくらいの苦味⁡
キレもよくすっきりと⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
夏酒だわ。⁡
軽快な酸味が爽やかに、程好く甘酸っぱくいい感じ。⁡
ジュースみたいにくいくいいけちゃいそう。⁡

初雪盃 吟醸(協和酒造：愛媛)⁡
米不明⁡
精米歩合50⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度+7.5⁡
酸度1.2⁡
アミノ酸度1.2⁡
酵母⁡
⁡
今回は、初雪盃の吟醸なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
淡い・やや辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
甘味はほんのりと控えめに0.3くらい⁡
さらりとすっきりした旨味と酸味⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
微かに苦渋0.1⁡
気持ち酸味が前に⁡
すっきりキレ⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
すっきり食中酒。⁡
さらりと程好い強さの味わい、すっきり爽やかな喉越し。⁡
食事の邪魔せずいい感じ。⁡