初雪盃 （はつゆきはい）

甘酸っぱいけどスッキリ
アルコールも感じさせんくらいスッキリ

レモンの色で、熟成感ありの熱燗用の純米酒。
ナツ、タバコ、ドライオレンジ。

2022/08/26 バール・デ・美富味
初雪盃 35%純米大吟醸酒

初雪盃 純米吟醸 無濾過生原酒 2016BY (冷蔵5年熟成)
生熟を一回飲んでみたくて、◯だまさんで仕入れました。生熟初心者でフルーティ好きとお伝えしたらこちらを薦めていただきました。試飲したら、生酒の5年熟成とは思えないほど、嫌な香りは全く無く、綺麗目な甘旨味から、ジーンとくる重み旨味。表現は難しいですが円やかでコーヒー的なコクがあるような。これは美味しいと即決。店主さんによると、開けてから2ヶ月くらい置くと良いとのこと。
家に帰って開けると、お店で飲んだものより綺麗で嫌味のない味。このまま飲んでも美味しいですが、言い付け通りちょっと寝かしてみることに。一週間くらい経つとコクが少しずつ出てきました。さらに寝かして1ヶ月くらい経ったらジーンとする深み滋味が出てきてお店の味に近づいてきたような。ちょっと寝かすのに失敗したのかアル感が少しあるのですが、なかなか美味しいです。常温に近づいた方がコクがあって好きかも。
今回は初心者編だったと思いますが、生熟、今後も試してみたいと思います。

初雪盃　春月夜
愛媛酒。

うんまい！

初雪盃　春月夜　純米酒

愛媛シリーズ3本目。
蔵元HPによると、こちらの蔵では『槽しぼり』や『袋しぼり』にこだわった酒造りをしているそうです。愛媛は結構昔ながらの造りをしている蔵が多いのかな？
四合瓶1,430円税込

初日、常温から。果実感じる香り。リンゴかな？含みは濃いめの甘味と酸味でジューシーな感じ。旨味しっかりのボリュームあるボディで、少し余韻残してキレる。
お燗も、ふくよかでなかなか良い。
二日目、冷たいの。常温より入りがスッキリ。ラストにちょい苦入る。

濃醇甘旨！ 甘旨の酒が好きな人にはおすすめできる酒ですね。

寒燗歓といった熱燗のためのお酒
梭子魚に合わせて

初雪盃　純米 生原酒 槽場詰めおりがらみ 2021/03BY（新酒）

梨のような甘み。発泡はないが酸も程よく、美味。
開栓翌日以降はアルコール感が強くなってくるがそれもまた良し。
大事な故郷愛媛のお酒も、ここまで流行的なのが作られるようになったのだなと、それはそれで嬉しい（て、前からなのかもしれないけれど）。

大塚のこだま酒店で税込み1,540円。

使用米：愛媛県産 媛育７１号
精米：７０％
日本酒度：－８
酸度：２．２
アルコール：１６度

初雪盃　五百万石　純米吟醸　無濾過生原酒直汲み
最近、レア銘柄を求めて週末は角打ちと並行して
酒屋の新規開拓に奔走しています😉

この初雪盃は地酒屋こだまで入手。
地酒屋こだまは試飲させてくれるからありがたい。
このお酒も試飲して好印象だったので購入。
ただ、店内がめっちゃ狭い😔
でも香ばしい銘柄がたくさんあるので気にしない🙂
我慢しましょう👍

開栓時に強めのガス！
口にすると、ほぉ〜何だこの心を擽る甘味は🧐
フレッシュで洋梨の様な甘味、旨いっす😋
富山県産の五百万石を使っている。
富山県のお酒で喩えると羽根屋みたいな系統か？

いやぁ、良いお酒に出会えました😄
これは他のスペックもぜひ飲んでみたい！
愛媛のshinさん、これは良かったですよ😍

一年冷藏熟成