Ohmine (大嶺) （おおみね）

大嶺　３粒　火入れ　山田錦　0.72
製造　2025年11月　開栓　1月21日

山口市から秋吉台へ向かう途中で蔵に寄り道。
近代的な蔵は改装中で仮設直売所でお買い物。
冬のおとずれ大人気絶賛発売中！
訪問客の九割五分はこれだろうなー、
と思いながらもレギュラーの火入れ注文。
それにしてもいいお値段‥‥
意地悪ですがハードル上げて開栓します。

青リンゴ、マスカット、メロン、
明るく爽やかに分かりやすく香る。
スーと穏やかで甘く華やかで雑味なし。

ピチシュワグレープフルーツの甘味と酸味、
山田錦の旨味を覆い隠すように際立つ甘味。
甘酸、初日よりは穏やかだがやっぱり甘い。
3日目、ここで来るかよマスカット、
ピチシュワは収まり、酸味に渋味をプラス、
苦味の輪郭がくっきり雑味なくトロッと甘い。
酸サンののど越し、うーんやっぱり甘い。

お燗はきめ細かい泡に米麹甘酒の香り、
冷え冷えより控えめに感じる甘味、
のど越しやんわりと苦味で締まる。

一粒300m、九百米分の甘味のハードル、
乗り越えられれば甘くて旨いお酒です。

蔵にて　税込2,805円

レマコム~5°保管からの開栓
酒造年度2025年10月
無濾過生原酒　初飲

マスカットの様な上品な香り
ほんの少しピチっと感じる舌当たり
フレッシュな洋梨みたいな濃厚な甘味が
口いっぱいに広がる。
少し苦味を含んだ甘味でゆっくり切れる。

温度が上がると
甘さが更に増していき少しセメ臭が顔を出す。

余りに濃厚でジューシーな甘みに
飲んでると少し疲れてくる感じ
美味しかったが次は違う大嶺にしようかと思った
一本でした。

大嶺３粒　雄町
メロンのような香り。すっきり甘め。
裏側に大きめで英語で書いてあるあたりやフォントに輸出への意気込みを感じる。

お正月用に購入しました。
微炭酸です。風味はとても甘く、安定の美味しさでした。

大嶺3粒　冬のおとずれ
仕事で山口県へ、あれ調べたら大嶺酒造さんって仕事先からメチャ近い、なんでもっと早く行かなかったのだろうと。
フルーティで発泡感、美味しいですね😋
でも普段は中々買えないので、今回は出張のご褒美と言う事で。

個人的にめっちゃ好きな日本酒となりました

大嶺3粒　山田錦

うめぇ、、、もうこの一言だけ。

なきざかな🐟🍶

大嶺3粒 夏純かすみ生酒 山田錦
精米歩合 50%
アルコール度数 14.5度
山田錦100%

開栓時フタが吹き飛んだけれど、ものすごい強いとまではいかない炭酸。甘口だけど、呑みこんだ後の余韻は辛口でしまる。

大嶺3粒 冬のおとずれ
720ml ¥2,970-

冬もとっくに訪れて久しいですが、大嶺の冬のおとずれ。今年はビンボーで見送りましたがビール券をいただいたので大チャンス、しかもたまたま1本余ってるのを見かけたので購入。
開栓はシュワシュワ、澱が舞い上がったところを写真に収めたかったけどうまくいかず、残念。去年を覚えてはいませんが、イメージよりドライ。澱が絡むとシルキーなのでわざとたくさん澱を沈ませて最後にドロっといただきます。なんだかんだで今年もたくさんにごりが飲めています、ありがたやありがたや。