カネナカ （かねなか）

カネナカ　生酛純米　超辛口　0.72
製造　2023年12月　開栓　12月13日

中島屋と共に購入したものです。
速醸の中島屋、カネナカは全量生酛造り。
日本酒度は堂々の＋15、来ましたね。

口開けはうっとりするようなアルコール感、
メロンが熟し切ってしまった後の香り(笑)。
些かクラシカルだが爽やかで心地よい。
このままでずーと嗅いでいたいほど。
含みは酸辛、サラッと一瞬の甘いジュース感、
直ぐに苦味に置き換わり口中充満。
確かに辛いが数値ほどには感じられず、
ドライな中でもコク十分な味わいは生酛らしい。
のど越しはスッキリ、やっぱり辛い。

お燗は穏やかな飯の香りから入るが、
いきなり苦味、舌先に苦味、全部苦味の潔さ。
何故か余韻で甘旨を感じさせる不思議。
本領か幻か、何れにせよ美味しい。

口開け3日目辺りからが◎。
地味ながらも香りに膨らみが出てきて、
酸甘から酸辛へのなだらかに変化する。
じっくり味わうとしっかりした力強い旨味、
程よい苦味を伴うのど越しが優しい。
身構えずに嗜める生酛です。

販売店にて　税込1,650円

以前も飲んだコレ
カネナカ　超辛口　生酛純米
とっても濃醇な味がする。
生酛のコクをダイレクトに楽しむには、
良いですね〜

カネナカ　生酛純米生原酒　山田錦
カネナカで生酒なんてね、
気になって仕方がないです🤭
しかも度数が18度って唆るよなぁ🤣

味わいはカネナカらしく旨味があるんですけど、
生酒にした事で、とてもスッキリとした
生酛のコクが堪能できますね。
度数18度なのに妙に飲み易い！
こりゃベロベロ要注意🥴

カネナカ　生酛純米　超辛口生原酒　超限定おりがらみ
　カネナカの限定品。「超辛口生原酒」に「超限定おりがらみ」と、「超」と「限定」が踊るラベルに気圧されながらいただきました。
　生酒のチリっとした口当たりから生酛らしいコクのある旨味と酸味。確かに甘味は全くないので「超辛口」と言われればそうなりますが、いい意味で辛口感は強くありません。特に薄目に絡むおりがいいアクセントになっていて、後半の苦渋味を円やかにしてくれるのが甘口好きの私にはいい感じ。今回は冷やでいただきましたが、恐らく燗映えすると思いますので近々再調達したいと思います。

中島屋酒造 家伝造り 限定品 カネナカ 生酛純米

初！カネナカ。気になっていたカネナカ。軽めな酒質、やっぱり生酛って綺麗な酸がイイですね。自分の感覚だと山廃は乳酸系で、生酛は柑橘系のような酸を感じるような。
全く重くなく、旨味と甘味がメインで特に甘味が広がる。呑みやすいですね、食中酒にカンペキ。あまり濃い味付けだと負けてしまうけど、かなり広く合わせやすい味わい。個人的にはぬる燗がベストかな。広がる旨甘味がたまらんです。ごちそうさまでした🙏

カネナカ生酛純米
20230115

カネナカでは珍しい生酛無濾過生原酒。
いま時期だけなのか。思わず衝動買い！
超辛口だけでは単純に片付けられない奥行きのある深いコクと旨味。生酛らしいさわやかな酸味と生らしいフレッシュなキレとチリチリ感。久々にヒット！

超辛口生原酒
酒屋さんの常温一升瓶コーナーに渋めのラベルで佇む姿に以前から気になっていたカネナカさん。
あまりの渋さになかなか手が出なかったが、
今日は冷蔵庫にいたので迷わずゲット。
こく酸からにが。生酛の生原酒の生々しさ。
なかなかの渋さ。

カネナカ 生もと純米(中島屋酒造：山口)⁡
山田錦、五百万石⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数16⁡
日本酒度+6.0⁡
酸度1.7⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、カネナカの純米酒なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★★⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
中間・辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味やわらかく⁡
生もとな酸味は強すぎず⁡
若干渋味のような⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
さらっとキレてすっきりと⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
軽快だけどしっかりと⁡
口当たりはさらり⁡
味わいはしっかりと⁡
旨味と酸味がいい感じに絡む⁡

カネナカ 生もと純米 超辛口(中島屋酒造：山口)⁡
山田錦、五百万石⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数17⁡
日本酒度+13⁡
酸度2.0⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、カネナカの純米酒なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★★★辛⁡
軽重：軽★★★⭐⭐重⁡
中間・辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★★⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
甘さはほぼなし⁡
生もとな旨味⁡
酸味は穏やかに⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★★⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
前半よりやや苦味が強めに⁡
旨味とともにじわり⁡
すっきり⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
コク旨辛口⁡
しっかり旨味がさらさらと⁡
苦味酸味が程好く絡む⁡
うむ辛い⁡