カネナカ （かねなか）

カネナカ　生酛純米超辛口　無濾過生原酒
いつもの山口県ECメール便で購入したものです
蓋を開けるとポン！という音と、濃いめのカラメルの香り
味はフレッシュ感と生酛由来の辛口が混ざり、辛口かつ飲みやすいです
生酛作りの日本酒が苦手な方にも是非飲んで欲しい1本ですね
旨味が強いため、カツや唐揚げといった揚げ物にも負けません。食中酒にもオススメです

カネナカ　生酛純米　山田錦
いつものカネナカです
蓋を開けると少し生酛の香り
味はとっても渋い！　しかし渋みの中に旨味あり、クセになる味ですね
そして意外とキレもあり、味の割に飲みやすいです
温度の変化を楽しみながら少しずつ飲んでみます

カネナカ　生酛純米無濾過生原酒
2026年度クラシック酛部門金賞作品です。

常温でここまで飲みやすく、バランスいいお酒に出会えるとは。

カネナカ　生酛純米　中島屋酒造場
精米60%　アルコール16%　山口
大阪タカシマヤの日本酒祭行ってきました
催事に出店していた中華旬菜 森本で中華と日本酒のペアリング
穏やかな上立香で色味はなく、滑らかな口当たりで飴感ある甘さ程よく穀物を感じる味わいに、山廃の酸味がキリッとして苦味もしっかりコクがあってパンチのあるしっかりとした味わいでこれは中華に合います
しかし麻婆豆腐の後は花椒で舌が痺れてしまい日本酒の味がわからなくなります　

い　き　が　い
いつもは常温かぬる燗で飲んでますが今日は冷やしていただきます
かーっ！　辛い！　うまい！！
辛いけどやみつきになるクラシカルな味！
ハイボールもおすすめらしいのでハイボールにもしました。
これも飲みやすく美味しい！　ですが、とても飲みやすい代わりにカネナカ特有のパンチ力がダウンして、物足りない人には物足りないかも
そのまま時々ハイボールで飲み進めます、ストレスを吹き飛ばして明日から頑張ろう！

「スーパードライ」
山口・中島屋酒造場・カネナカ・純米酒・山田錦/五百万石・精米歩合60%・超辛口・生酛・無濾過・生原酒・18度・微々炭酸
▼この強面の顔立ち。ちょっと、というよりかなり怖い、というか手に取るのを躊躇するくらいの重鎮感(笑) ▼KuraMaster2023 クラシック酛部門金賞受賞
---
▽杯を近づけてみてもシーンとした風情。薄くて静かな立ち香
▽特徴的なのは爽やかな酸。そして確かに甘味は薄いのだけどそんなのは十分カバーするような深い旨味。前半から中盤の印象は、爽やかさとそこそこ厚みのある旨味
▽後半は流石の18度、アルコールの存在感、キレキレの切れ味。どんな料理でも後味をスッキリと洗い流してリセットしてくれるドライジンのような日本酒

重厚感があり飲みごたえ抜群！最初は重く感じるが、食事と合わせると飲めちゃいます。

世界で一番 敷居の低い 燗酒入門♨️

カネナカ　生酛純米　超辛口　0.72
製造　2023年12月　開栓　12月13日

中島屋と共に購入したものです。
速醸の中島屋、カネナカは全量生酛造り。
日本酒度は堂々の＋15、来ましたね。

口開けはうっとりするようなアルコール感、
メロンが熟し切ってしまった後の香り(笑)。
些かクラシカルだが爽やかで心地よい。
このままでずーと嗅いでいたいほど。
含みは酸辛、サラッと一瞬の甘いジュース感、
直ぐに苦味に置き換わり口中充満。
確かに辛いが数値ほどには感じられず、
ドライな中でもコク十分な味わいは生酛らしい。
のど越しはスッキリ、やっぱり辛い。

お燗は穏やかな飯の香りから入るが、
いきなり苦味、舌先に苦味、全部苦味の潔さ。
何故か余韻で甘旨を感じさせる不思議。
本領か幻か、何れにせよ美味しい。

口開け3日目辺りからが◎。
地味ながらも香りに膨らみが出てきて、
酸甘から酸辛へのなだらかに変化する。
じっくり味わうとしっかりした力強い旨味、
程よい苦味を伴うのど越しが優しい。
身構えずに嗜める生酛です。

販売店にて　税込1,650円