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2023
12/18
ぐらんてぃふぉん さん
満足度 4.0
カネナカ 生酛純米 超辛口 0.72
製造 2023年12月 開栓 12月13日
中島屋と共に購入したものです。
速醸の中島屋、カネナカは全量生酛造り。
日本酒度は堂々の＋15、来ましたね。
口開けはうっとりするようなアルコール感、
メロンが熟し切ってしまった後の香り(笑)。
些かクラシカルだが爽やかで心地よい。
このままでずーと嗅いでいたいほど。
含みは酸辛、サラッと一瞬の甘いジュース感、
直ぐに苦味に置き換わり口中充満。
確かに辛いが数値ほどには感じられず、
ドライな中でもコク十分な味わいは生酛らしい。
のど越しはスッキリ、やっぱり辛い。
お燗は穏やかな飯の香りから入るが、
いきなり苦味、舌先に苦味、全部苦味の潔さ。
何故か余韻で甘旨を感じさせる不思議。
本領か幻か、何れにせよ美味しい。
口開け3日目辺りからが◎。
地味ながらも香りに膨らみが出てきて、
酸甘から酸辛へのなだらかに変化する。
じっくり味わうとしっかりした力強い旨味、
程よい苦味を伴うのど越しが優しい。
身構えずに嗜める生酛です。
販売店にて 税込1,650円
カネナカ （山口 / 中島屋酒造場）
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