開春 （かいしゅん）

開春　純米　春のにごり　無濾過生
お米は雄町を使っています。
桃の様なフルーティな味と、
フレッシュな酸味でなかなか美味😋
しかも、ややパンチもあって、
飲み応えもありますね。

開春　ｲ宛（おん）
琥珀色に熟成した精米歩合90%のお酒。
熱燗で酸味と甘味、旨味が相まって落ち着いて飲める。

開春 純米超辛口カップ 島根県産神の舞 精米歩合60% 日本酒度+15 酸度1.7 アミノ酸度1.5 協会9号

開栓一口目、辛旨。
旨味はしっかりあります。
ラベルに超辛口と書かれている通りかなり辛いです。

アテは、スナック菓子。

アテを口にすると旨がアップして旨辛に。
辛はそのまま持続していて、筋金入りのようです笑

辛口が好きな私には美味しい一杯でした。

大阪駅にある山中酒の店 エキマルシェ大阪店で購入。

しまねの地酒フェア【東京交通会館】日本酒発祥の地 島根の蔵元自慢の酒、上質の酒をこの機会にぜひ味わって🍶

しまねの地酒フェア【東京交通会館】日本酒発祥の地 島根の蔵元自慢の酒、上質の酒をこの機会にぜひ味わって🍶

しまねの地酒フェア【東京交通会館】日本酒発祥の地 島根の蔵元自慢の酒、上質の酒をこの機会にぜひ味わって🍶

しまねの地酒フェア【東京交通会館】日本酒発祥の地 島根の蔵元自慢の酒、上質の酒をこの機会にぜひ味わって🍶

しまねの地酒フェア【東京交通会館】日本酒発祥の地 島根の蔵元自慢の酒、上質の酒をこの機会にぜひ味わって🍶

開春 山廃純米。製造年月3.10,岡山県産雄町。大阪出張のついでに日本酒BAR畠山にて頂く。備忘。開いた旨味。

1855　2024/9　
開春　純米　超辛口生原酒おりがらみ
神の舞66　山田錦34　60％
+15　1.6　1.1　9号　17°　24/7　A+
島根　太田市　若林酒造
1800　3080

辛口だけど旨みもしっかりしていて飲み飽きない。
燗で試すと同じ味わいのままでまろやかな感じに。
冷酒時々燗で楽しんだ。

以前の記録も一緒に

381　1998/3（写真３）
米の雫　純米辛口
神の舞　55％
+1　1.6　1.8　15-16°　C
島根　温泉津町　若林酒造
1800　2499
甘みが強い。

1019　2010/8（写真４）
純米超辛口生原酒
神の舞75　60％
+15　2.0　1.6　K9号　17.5°　A
島根　大田市　若林酒造
1800　2580