開春(かいしゅん) - ページ2 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

開春のクチコミ・評価

DaigoTomoare

開春山廃純米。製造年月3.10,岡山県産雄町。大阪出張のついでに日本酒BAR畠山にて頂く。備忘。開いた旨味。

特定名称純米

原料米雄町

酒の種類山廃

2024年10月19日
gon78
4.0

1855　2024/9　
開春　純米　超辛口生原酒おりがらみ
神の舞66　山田錦34　60％
+15　1.6　1.1　9号　17°　24/7　A+
島根　太田市　若林酒造
1800　3080

辛口だけど旨みもしっかりしていて飲み飽きない。
燗で試すと同じ味わいのままでまろやかな感じに。
冷酒時々燗で楽しんだ。

以前の記録も一緒に

381　1998/3（写真３）
米の雫　純米辛口
神の舞　55％
+1　1.6　1.8　15-16°　C
島根　温泉津町　若林酒造
1800　2499
甘みが強い。

1019　2010/8（写真４）
純米超辛口生原酒
神の舞75　60％
+15　2.0　1.6　K9号　17.5°　A
島根　大田市　若林酒造
1800　2580

特定名称純米

原料米神の舞

酒の種類生酒原酒

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2024年9月24日
U.E.
4.5

開春 2024年特別限定蔵出純米無濾過生新酒

バランスの良い酒。癖がなく夏向きでした。
もうちょっと酸が欲しいかなって思ったのと、熟成していったらもっと美味しくなるんだろうな、と。

ググると本来は地元限定流通らしいです。
よしやセーヌで買えてラッキー✌️
パッケージは銀の袋に入ってました。

特定名称純米

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2024年8月14日
masatosake
4.0

開春　春のにごり　純米原酒
山田錦精米65%　アルコール17%
華やかで甘さを感じる上立香で程よいにごりがあり、爽やかな口当たりに軽くフルーティーな甘さとしっかりとした酸味と苦味、米の味わいをしっかり感じ苦甘のすっきりとした後口

2024年8月1日
eiji
3.5

もろもろみ
島根県大田市温泉津町

お燗がいいんだろうけど、そのまま味わいました。しっかり濁ってて米を飲んでる感じ。

特定名称純米

酒の種類生もと

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2024年5月9日
りこぴん
4.8

米、漬物、わずかにパイナップルが入ったような香り。純米吟醸生原酒というスペックの割には、香りの強さも系統も落ち着いており、味吟醸を予感させるものでした。

予想通り、ほんのりした甘味と酸味の後、とても強い旨味と穀物感がどんどん追いかけてきました。生酛の独特な後味はもちろん、まるでもち米四段仕込みのようなどっしりした風味もあります。「濃醇」を素でいくようなお酒で、かなり好みでした。
キレはあまりありません。しかし嫌な苦味などがほとんどないので別段問題はなく、むしろこの緩やかなキレに身を任せてしばらく旨味の余韻を味わいたいとさえ思います。

アテは甘口醤油をつけた鳥刺しや角煮など濃いめの肉料理が多かったですが、全く負けることなく楽しめました。そのまま飲むとやや甘口、アテを合わせると中口〜中辛口くらいに傾くので、人により様々な楽しみ方ができそうです。

特定名称純米吟醸

原料米縁の舞

酒の種類無濾過生原酒生もと

テイストボディ:重い+2 甘辛:普通

2024年5月2日
たけ
4.0

あー日曜日なのに忙しすぎる😩
日曜日でも普通に残業😮‍💨
時間が無いから今日はワンカップです！

今日のお酒はコレ⬇️
開春　上　純米酒
上の純米酒って🤣
並でも良かったけど🤭
味わいはクラシックでお米の味がする😝
でもガツンと来るタイプではなく、
食事とも合わせられますな😙

今日はもう時間が無いから、
晩飯は吉野家テイクアウトで！

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2024年4月14日
ghji
4.7

生酛純米　おりがらみ　無濾過生原酒
精米歩合90％　酵母無添加
やや辛口、旨みたっぷり、チーズや熟したバナナやミルクなどの風味

特定名称純米

原料米山田錦

酒の種類無濾過生原酒生もと

2024年3月19日
eiji
4.5

口の中にまったりと広がるパイナップル風味。
辛口酒の次だとより甘きを感じる。

特定名称純米

酒の種類無濾過生酒生もと

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2024年3月14日
ghji
4.0

純米　熟成酒　2BY
濃醇、甘口旨口
プラム、りんご、ドライフルーツ

2024年1月27日