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開春 (かいしゅん)

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島根 / 若林酒造

3.41

レビュー数: 82

島根県大田市温泉津町に蔵をかまえる、若林酒造の代表銘柄「開春」。「開春」という酒名は、酒を愛した中国の詩人「陶淵明(とうえんめい)」が読んだ一節に由来するものだそう。しっかりとした飲み口ながら後味はすっきりと飲みやすい味わいが特徴の日本酒。酒造りにつかうのは神の舞、山田錦をはじめとする酒造好適米と温泉津の岩清水。1869年の創業から150年以上の歴史をもち、生酛造りなど伝統的な手法を受け継いでいる。近年は若手杜氏を迎え入れ、若者や海外向けのラインナップも拡充するなど、時代にあわせた酒造りをめざす。「開春 特別純米」は、地元・島根県の酒米「佐香錦」を使用した純米酒。しっかりとした旨みを感じられ、料理の味を引き立たせるので食中酒としてもおすすめの1本。

開春のクチコミ・評価

  • eiji

    eiji

    3.5

    もろもろみ
    島根県大田市温泉津町

    お燗がいいんだろうけど、そのまま味わいました。しっかり濁ってて米を飲んでる感じ。

    特定名称 純米

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2024年5月9日

  • りこぴん

    りこぴん

    4.8

    米、漬物、わずかにパイナップルが入ったような香り。純米吟醸生原酒というスペックの割には、香りの強さも系統も落ち着いており、味吟醸を予感させるものでした。

    予想通り、ほんのりした甘味と酸味の後、とても強い旨味と穀物感がどんどん追いかけてきました。生酛の独特な後味はもちろん、まるでもち米四段仕込みのようなどっしりした風味もあります。「濃醇」を素でいくようなお酒で、かなり好みでした。
    キレはあまりありません。しかし嫌な苦味などがほとんどないので別段問題はなく、むしろこの緩やかなキレに身を任せてしばらく旨味の余韻を味わいたいとさえ思います。

    アテは甘口醤油をつけた鳥刺しや角煮など濃いめの肉料理が多かったですが、全く負けることなく楽しめました。そのまま飲むとやや甘口、アテを合わせると中口〜中辛口くらいに傾くので、人により様々な楽しみ方ができそうです。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 縁の舞

    酒の種類 無濾過生原酒 生もと

    テイスト ボディ:重い+2 甘辛:普通

    2024年5月2日

  • たけ

    たけ

    4.0

    あー日曜日なのに忙しすぎる😩
    日曜日でも普通に残業😮‍💨
    時間が無いから今日はワンカップです!

    今日のお酒はコレ⬇️
    開春 上 純米酒
    上の純米酒って🤣
    並でも良かったけど🤭
    味わいはクラシックでお米の味がする😝
    でもガツンと来るタイプではなく、
    食事とも合わせられますな😙

    今日はもう時間が無いから、
    晩飯は吉野家テイクアウトで!

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2024年4月14日

  • ghji

    ghji

    4.7

    生酛純米 おりがらみ 無濾過生原酒
    精米歩合90% 酵母無添加
    やや辛口、旨みたっぷり、チーズや熟したバナナやミルクなどの風味

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒 生もと

    2024年3月19日

  • eiji

    eiji

    4.5

    口の中にまったりと広がるパイナップル風味。
    辛口酒の次だとより甘きを感じる。

    特定名称 純米

    酒の種類 無濾過 生酒 生もと

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2024年3月14日

  • ghji

    ghji

    4.0

    純米 熟成酒 2BY
    濃醇、甘口旨口
    プラム、りんご、ドライフルーツ

    2024年1月27日

  • treridley-0918-

    treridley-0918-

    3.8

    開春 純米超辛口 生酒
    辛口 旨味のあとすっきりな味わい

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2023年12月2日

  • treridley-0918-

    treridley-0918-

    3.8

    開春 緣の開春 純米
    雑味が少なく、飲みやすい
    すっきり辛口な味わい

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2023年11月26日

  • treridley-0918-

    treridley-0918-

    3.5

    開春 純米吟醸 生酛
    濃醇 濃厚な甘さ

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2023年11月21日

  • ゴッツパイン

    ゴッツパイン

    2.8

    人生初のワンカップ
    あまり口に合わなかった

    原料米 神の舞

    テイスト 甘辛:辛い+1

    2023年11月21日

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開春の酒蔵情報

名称 若林酒造
銘柄 開春 石の顔
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所在地 島根県大田市温泉津町小浜ロ−73
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