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開春 (かいしゅん)

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島根 / 若林酒造

3.42

レビュー数: 77

島根県大田市温泉津町に蔵をかまえる、若林酒造の代表銘柄「開春」。「開春」という酒名は、酒を愛した中国の詩人「陶淵明(とうえんめい)」が読んだ一節に由来するものだそう。しっかりとした飲み口ながら後味はすっきりと飲みやすい味わいが特徴の日本酒。酒造りにつかうのは神の舞、山田錦をはじめとする酒造好適米と温泉津の岩清水。1869年の創業から150年以上の歴史をもち、生酛造りなど伝統的な手法を受け継いでいる。近年は若手杜氏を迎え入れ、若者や海外向けのラインナップも拡充するなど、時代にあわせた酒造りをめざす。「開春 特別純米」は、地元・島根県の酒米「佐香錦」を使用した純米酒。しっかりとした旨みを感じられ、料理の味を引き立たせるので食中酒としてもおすすめの1本。

開春のクチコミ・評価

  • eiji

    eiji

    4.5

    口の中にまったりと広がるパイナップル風味。
    辛口酒の次だとより甘きを感じる。

    特定名称 純米

    酒の種類 無濾過 生酒 生もと

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2024年3月14日

  • ghji

    ghji

    4.0

    純米 熟成酒 2BY
    濃醇、甘口旨口
    プラム、りんご、ドライフルーツ

    2024年1月27日

  • treridley-0918-

    treridley-0918-

    3.8

    開春 純米超辛口 生酒
    辛口 旨味のあとすっきりな味わい

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2023年12月2日

  • treridley-0918-

    treridley-0918-

    3.8

    開春 緣の開春 純米
    雑味が少なく、飲みやすい
    すっきり辛口な味わい

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2023年11月26日

  • treridley-0918-

    treridley-0918-

    3.5

    開春 純米吟醸 生酛
    濃醇 濃厚な甘さ

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2023年11月21日

  • ゴッツパイン

    ゴッツパイン

    2.8

    人生初のワンカップ
    あまり口に合わなかった

    原料米 神の舞

    テイスト 甘辛:辛い+1

    2023年11月21日

  • たいき

    たいき

    4.5

    【開春 生酛 山口 火入原酒】

    久々に開春
    出汁系の旨味が口内に広がるこの感じが好き
    また美味しいのに出会ってしまった

    スペック
    原料米:広島県産山田錦
    精米歩合:65%
    度数:17度
    日本酒度:+1
    酸度:2.2
    アミノ酸度:1.5

    若林酒造(島根県大田市温泉津町小浜ロ73)
    Web:http://www.kaishun.co.jp/top.htm
    創業:

    2023年11月19日

  • すぎちゃんの冒険

    すぎちゃんの冒険

    3.5

    「コーディネーション」
    島根・若林酒造・開春・純米酒・山田錦・精米歩合60%・協会9号酵母・無濾過・生原酒・R5BY新酒・17度
    ▼やんごとなきお勤めが終わったけど疲れた(笑) 復帰第一戦は17度の新酒生原酒。お手柔らかに〜
    ---
    ▽上立ち香は穏やかだが、口に含むと一口目はおっと日本酒ぽく。でも不思議に嫌味には繋がらず小綺麗、香ばしいお菓子感とも言えるか
    ▽含みそして飲み干すと香りも味数も豊富、かつ軽快さもあり反応いい感じで小気味良い。立体的というかパァッとしてる感じも良い
    ▽バランスがいいと言うより、運動神経と言うかコーデネーションがいいのな。ゆったりながらリズムが良いので止まらへん(笑)
    ===
    それにしてもこのキャップは開け辛く閉めにくい。これは嫌い

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年11月17日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    3.5

    燗 しまねの地酒フェア🍶 東京交通会館12階カトレアサロンA🗼

    2023年10月9日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    4.0

    燗 しまねの地酒フェア🍶 東京交通会館12階カトレアサロンA🗼

    2023年10月9日

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開春の酒蔵情報

名称 若林酒造
銘柄 開春 石の顔
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所在地 島根県大田市温泉津町小浜ロ−73
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