出雲富士 （いずもふじ）

抜栓直後　☆３
かなり甘い。中盤はコクのような旨味が少し。水のような後味で、もうちょっとこう、酸があったりとかの方がいいんでねーすかね

３日目　☆４
美味しくまとまってきた！甘やか円やか柔らか

2025/12/16 出雲ロイヤルホテル
富士酒造 出雲富士 吟醸 生

緑の舞　純米大吟醸　無濾過生緑酒
超微発泡。ほのかな丸い香り。
甘さもそこそこあるけどアルコール強くてキレが良いからすっきりしてる。
ご飯にも合わせやすい。

出雲富士　雪雲　にごり 生原酒

島根出雲の富士酒造さんは昭和14年ご創業。
行くならJR山陰本線出雲市駅から徒歩5分、
神々の酒宴の地 万九千神社もすぐ近く。

注ぐと白く舞うオリがたっぷり、
口に含むとふわりと柔らか、
お米の甘みとまろやかな旨み、
生酒らしい爽やかな酸みがキュッと締める。
ほんのり白桃のような果実みも。
後半は軽やかに消えていくやさしいキレ。

これは甘・旨・爽のバランスがとてもいい！
にごりのいろんな楽しさが詰まったお酒ね。

かすかにフルーティな香り。
口にすると香りのままのフルーティさと酸味、若干の無機質な口当たりを感じる。キリっと締まった味わいの後、すっきりと流れていく。酸味が主張するので好みが分かれる味かもしれない。
個人的には最初は「苦手なタイプ？」と思ったけど、ちびちび飲んでいるうちに飲み方がわかってきて、だんだん良い印象に変わっていった。

出雲富士　純米吟醸　超辛口
お米は佐香錦を使っています。
これは辛いというよりもめちゃめちゃドライ！😝
ここまでスッキリだと、逆に美味しく感じるわ😋
でも、ほぼ綺麗な水みたいなんだけどね💦

純米大吟醸　出雲富士

甘みと旨みがダブるで入ってくるジューシーな味わい。
少しずつ嗜むにはもってこいです

1959　2025/11　
出雲富士　雪雲　にごり生原酒
佐香錦　65％
15°　25/11　A+
島根　出雲市　富士酒造
720　1716
表記はないけど純米造り。
開栓時は少し澱が舞い上がってきたけど穏やかな発泡の上品なにごり。
さほど甘くもなく穏やかでまろやかな口当たりですいすいと進む。
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以前の記録も一緒に
1498　2020/1　
出雲富士　純米吟醸超辛口しぼりたて生原酒
木槽搾り　島根佐香錦　55％
+15　16°　19/12　A
島根　出雲市　富士酒造
720　1639

純米吟醸　山田錦
精米歩合:50%　アルコール度数:15度

「美女と野獣」
島根・富士酒造・出雲富士・特別純米・佐香錦・16度
▼日本酒ペアリングディナー@松葉蟹解禁界出雲
(手抜き監)
▽焼き物は蟹グラタン。お酒はキュンと来るスイート感で美麗、グラタンは濃厚な蟹風味で襲いかかる
▽スイートでキュートな酸味に対する、蟹味噌も入った濃厚風味。不思議なことに高い次元でマッチ
(11/8)