十旭日 （じゅうじあさひ）

備忘録として

十旭日　純米吟醸　にごり加水火入れ

甘さはほぼなし、酸渋強め、最後水っぽい。

飲めなくは無いけど、リピはしない。

精米歩合：60%
アルコール分：15度
酒度：+11
酵母：島根K-1
酒母：速醸
火入れ
酒造年度：H29BY
H29BYを蔵で熟成させたもの。
綺麗で円やかで落ち着いた味わい。
熟成年数に対し、嫌な感じがなく、
程よい老ね・熟成感。
旨味や味わいが強すぎず、軽やか。
ほんのりと酸、出汁感。
後はスッキリと引ける。
味が非常に濃い料理を除けば、
ほぼ何でも合わせやすい。
抜栓後、より旨味ほぐれる。
熱燗にすると、常温ではまったく
気にならなかったアタック感がやや出、
また旨味をより強く感じる。
引けはよりキレが良くなる。
常温〜熱燗までバランスが良い。
特に熱めに付け燗冷まし、常温が杯が進む。

十旭日純米五百万石　
20250710

純米　お燗瓶です。
4年寝てます。
しっかり枯れてる風味
それでもさっぱりしてて良い感じです。
甘みやピリピリは感じません　あっさりドライですね。
燗がいいですね。
普段飲みにいい。

上撰
常温と燗冷ましで。
ちょい枯れたダシ風味
甘い口当たりながら、少しアルコール感
旨味は控えめ
純米の方が好みでした。
おすすめは燗か燗冷ましです。

三伊 井上酒店🍶 2025夏酒 インストアー試飲会🍶

十旭日　麹39 純米生原酒
十旭日らしからぬラベル！
サンキュー39って、もちろん寒菊の39じゃないよー😁
味わいは甘酸っぱいなぁ。
きゃーすっぺ😝
酒度はマイナスだけど酸度が高いのかな。

十旭日　純米生原酒　まげなにごり
お米は改良雄町を使っています。
まげな！とは凄いという意味らしい。
このお酒は辛口でスッキリ、シャープで
キレの良いにごり酒です。

まだまだ角打ちレビューたくさんあるけど、
時間が無いので今日はこの辺で👋
次は夜の晩酌レビューです。

麹39。
強めの酸味、すぐに腰のある甘味旨みでどっしりとした味わい。
アルコール度数も17度とちょい高め。
なかなか骨太、キャッチーな見た目からのギャップ。

純米酒　精米歩合70パーセントのお燗瓶
3年半熟成ものです。
ソフトながら枯れた味わいです。
酸味はさほど強くなくスッキリ切れます。ライトな味わい系