十旭日 （じゅうじあさひ）

＋旭日 麹39 にごり生
原料米 雄町
精米歩合70％
アルコール17度
日本酒度-23

島根県出雲市のお酒
39は麹の使用割合で蔵の電話番号0039に同じ

穴ポコ栓ではないけど横にしたくなかったので
ずっと床下収納してました

開栓前日に冷蔵庫へ(横向き)
プシュッと音はしたものの暴れることもなく
オリが浮き上がってもこない

上澄みからトロンと甘みでシュワー
シュワシュワーまではいかない
強い酸ではないので甘いです🍯
のどごしほのかに苦み
攪拌してもシルキーな感じはないです

常温で試しても味わい変わらず

お燗は甘甘に？と思いましたが57℃
苦酸も増幅するので変わらず
このお酒、温度カンケーネーですね
温冷、季節に合わせて楽しめそうです

アテは濃い味付けも生臭いのも
何でもいけます優秀🎖️

アイスクリーム🍨に燗酒を掛けると云ふ記述があったので
やってみました
さすがにアイスは甘いねえ
お酒が苦く感じられました
探したら食器棚からお匙がわんさと

▶︎▶︎▶︎

早稲田の酒屋さん、店舗改装直前に購入
決め手はジャケと変態酒質ぶり

穴ポコ🕳️一升瓶なら断念して長珍新聞買ってただろうな

三伊 井上酒店🍶ONE COIN試飲🍶

十旭日 おろちの舞 にごり純米生原酒

にごり原酒　酒屋で数年熟成
乳酸が強い、ミルクやヨーグルトのような風味、熱燗で円やかになって、美味しくいただきました！

月曜日から早速開栓😙
だって、今週は水曜日が祝日で休みだから、
明日1日頑張れば良いじゃん😛

今日のお酒はコレ⬇️
十旭日　純米吟醸生酒　甲辰🐲　おりがらみ
お米は縁の舞使っています。　
縁の舞、いつも総の舞と見間違えちゃう😝
島根県なのにまず千葉県のお米は使わんだろ😅
今更、干支と言われても、ちょっと遅いかも
してませんけどね😅

味わいですが、十旭日にしては穏やか〜
おりがらみだからかな？
フレッシュ爽やか、ガスも穏やかで
ゆったり味わえるお酒🍶

今週の水曜日はお墓参りなので、
帰省ついでに千葉方面へ🚙
また、熟成オタク専門店のしまやに
寄って帰りますか🤣

甲辰　おりがらみ
立春で干支でおめでたい
しゅわぴりドライ。ほんのりあまうま。のみやすー。
すいすいいっちゃうやつ。
緑の舞はじめて。

純米吟醸 佐香錦
冷 スッキリとした酸味の酒。酸味しか感じないぞ。
ぬる燗 甘さが出て冷よりも味わえる。甘さと酸味の塩梅が良く、スッキリとして飲み易い。燗で飲む酒。

昨年秋に島根に出かけた際に購入した1本。
銘柄名の十字マークに惹かれつつも好みと違いそうだからと手を出さずにいましたが、手頃なカップを見つけたので手に取った1本です。

グラスに注ぐとクラシカルな日本酒の香り。
冷やで頂くと口当たりかなり軽め。味わいも薄くさっぱりとしています。
温めの燗にしたところ前記の香りに加え穀物の香り。
味わいも口当たりが柔らかくなり、酸味が出てきました。
柔らかく丸い味わい、これは食中酒にピッタリ！

裏ラベルには燗もオススメとありましたが、個人的にはお燗必須のお酒だと感じました。

このお酒、酒米違いで犬ラベルと猫ラベルがあります。
個人的には犬派ですが、酒米は猫ラベル派。
悩んだ末に猫を選びました。

今年も悩みながらお酒を選び、新しい発見や出会いをしていきたいと思います！

旭酒造　純米吟醸　出雲だより
香り穏やか
ふっくらとした甘味
切れがいい

十旭日 生酛 加水火入れ 改良雄町

微生物の力で伝統的な生酛で醸したお酒。いやー 美味しいですね。旨みがのっていますね。薄い山吹色。ほのかに紹興酒のような熟成された良い香り。加水と火入れの熟練の技術で、味わいに深みがありながらもスッキリしていてキレがよく飲みやすい。