宮寒梅 （みやかんばい）

spring time。春らしく爽やかな味わい。少し甘すぎるか。

宮寒梅　醇麗純香純米大吟醸　限定生酒

つい先日も宮寒梅への熱い思いを語られたhaya寒梅さん。
そんなhaya寒梅さんから、ある日DMが届きました。
醇麗純香の限定生酒が発売されたとのこと。
私が醇麗純香好きなの覚えててくれたとか、ただの神ですか？！もちろんその場ですぐポチ。
もう1本買ったお酒でちょっとしたハプニングが起きた(全然違う酒が届いた笑)のは、そのお酒飲む時に書きます。

さてさて。４連休３日目。間違いないお酒をいただきまーす。

・さすがの透明感
・甘いけどクドさは皆無
・ひたすら綺麗
・でも火入れバージョンより味を感じる
・減点要素なし

はい、激ウマきたー！
宅飲みで火入れをいただいた時は、特に初日は透明感が勝ち過ぎて水っぽい？と感じたのですが、今回の生は繊細で柔らかい甘味が穏やかに存在をアピール。
このレベルのお酒に「飲みやすさ」という表現を使うことに抵抗はありますが、飲みやすさ的には最上級ですね。
マズいと言う人はいないでしょう。
濃い味のアテと合わせると、繊細な味をぶっ壊してしまうと思われます。が、何と合わせてもこのレベルのお酒ならウマイっすよ(笑)

至極の★4.5。派手ではないけどずーっと飲んでられるお酒です。でもこの生バージョンは四合瓶のみのようで。
しっかし、35％精米のお酒をこのお値段。相変わらず良心的な値付けです。もう少し高くしてもいいと思うのですが…。。

#今日は休みなので目黒川までお散歩

宮寒梅　純米大吟醸　吟のいろは
通りがかりの某百貨店のお酒売場で見かけて即ゲット。吟のいろはは2020年にデビューした宮城県の新しい酒米だそうです。華やかさのある香りで口当りはフレッシュ。ちょっとクールに取り澄ました感じでしたが、すぐに柔らかな甘味·旨味がやってきました。料理と合わせると、自己主張を控えてそっと寄り添う優しさと奥床しさが感じられたお酒でした。美味しかった～

宮寒梅　純米大吟醸　贅撰
宮寒梅らしさを感じられる1本。酔ってて感想は曖昧なので詳細なレビューはなし。
点数:4.2点

宮寒梅　Spring Time 純米吟醸
　椿麹　美山錦

柔和な甘味、少し癖のある酸味、
バランス良いけどちゃんと癖のあるお酒。
甘酸系好きにはかなりオススメ！

備忘録として

宮寒梅　純米大吟醸　29福

純米大吟醸らしくサラッとして飲みやすい。マスカット系の香りと程よい甘さ、最後に少し酸味を感じるが、うまくまとまっており、嫌ではないかな。どんな料理にでも邪魔せず合わせられる。でも個人的にはもっと甘くて濃厚なのが好き。

開栓！220322 ALC12%
SPRING TIME 純米吟醸
甘ヌメ♪

宮城県大崎市 寒梅酒造
純米大吟醸 宮寒梅 贅撰
原料米 宮城県産蔵の華
精米歩合 40%
使用酵母
日本酒度 +1
酸度 1.5
アミノ酸度
アルコール度数 15度
仕込み水

ピーチっぽい香り、マスカットのようでもあります。
柔らかく飲みやすい、芳醇な感じですね。
しつこくない甘味、果実感！

今年のスプリングタイムは例年に増して旨い！
度数12度と低アルでクイクイいけちゃう。
蔵の庭にある椿から見つかったオリジナル椿の花酵母ミヤツバキ酵母で醸したということで、春の日差しに似た柔らかい甘さ。
それでいて宮寒梅らしくスッキリ綺麗。こころに春をよぶ酒の看板に偽りないなー。

宮城県 寒梅酒造さんの純米吟醸 「宮寒梅SPRING TIME」

宮寒梅オリジナル椿の花酵母「ミヤツバキ酵母」を使用。

宮城県産 美山錦100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

乳酸の香り。
チリチリな酸味。
フローラルな吟醸香。

面白いですねぇ。
日本酒感とワイン感の間のような。
ん…でも日本酒かなっ。
全体的に甘めでフレッシュさで余韻をスッキリさせてます。

食前向きのお酒ですがなんとなく洋食向きかなと予想し合わせたので食中もバッチリです(^^)

美味しいです！