宮寒梅 （みやかんばい）

寒梅酒造の蔵見学に行き、色々試飲させていただき、どれも美味しかったんですが、気になっていた吟髄（美山錦を19％の超高精米にまで磨いた、凄そうなお酒！？）は試飲になく…お高いので当然なんですが(^_^;)

どうしても飲みたかったので、見学帰りに教えていただいた酒店にて購入。桐の箱に入ったゴージャスなパッケージで気分もあがります♪
せっかくなので…と、いつも行くお寿司屋さんに持ち込み、海鮮といっしょにいただきました！
香りが旨華やか！！香りだけで美味しく感じます。一口めチリチリすぅーっという酸味と甘旨味ハーモニーが押し寄せてきて、しばし舌で転がして味わいました。
複雑な甘みで、刺身に勝ってしまう感じ。シンプルな味の煮物や酢の物が合いそうな気がしました。
美味しすぎて、お店にいる間に２人で四合ペロリといってしまいました。残して、家でもゆっくり飲みたかったのに～！

🟩宮寒梅 純米吟醸 美山錦 おりがらみ生酒 (¥1700+税)
精米歩合55%、アルコール15度

◼️香り
完璧な梨の香り🍐ヤバ！
アルコール臭なく、めっちゃステキです〜✨
※リベンジ大成功!!!
これでやっと、あの時の香りが異常(劣化)だった、ということが証明出来ました〜🎶

◼️味わい
入りからクリーミーでジューシー！
ガスもありしっかり甘酸っぱい。そして柑橘の苦味が上手に溶け込んでいるから、全くくどくない果汁味が完成しております！
ラストは若干のアルコール感はあるものの、酒感はなくジュースのようにスイスイ飲めちゃいます〜🎵
まさに、理想的なおりがらみテイストですね！
⭐５!!!!!!


📝…
初、宮寒梅ロゴです！
とりあえずリベンジ大成功〜🎉
お陰様でロゴ制作がサクサク進みましたわ🎵
ということで、今回は漢字の「宮」をテーマにしました。
そしてモチーフですが、、、「天使」です！デッサンしてたら、なぜか天使の形になりました 笑。
ちなみに「宮」で検索すると、結構ロゴが出てくるんですが、さすがに天使はなかったですね 笑。

寒梅酒造　純米吟醸　蔵元限定品
生酒なので少し微発泡
甘味と酸味強め、辛味と苦味が来ます。
味が複雑で酒単体で美味しいです。

宮寒梅　AUTUMNTIME 純吟　55% 美山錦

飲み口は、旨味から始まり甘味と合わさり口の中に広がります。僅かな酸味が見え隠れしているのですが、程よい感じで
邪魔する事無く、ゆっくりと味わえます。
旨味甘味とも、しっかりと深く有り申し分がない。
最後、喉を通る時に広がる酸味と僅かな辛味できります。
　　とても美味しい！

飲み口がさっぱりというか癖が全く感じられない日本酒でした。口に含んだ後に、旨みがきて、辛味か酸味できっている印象。飲みやすいという点で好印象でした。

宮寒梅　純米吟醸　おりがらみ

甘旨と爽やかな酸味がちょうどいい。

宮寒梅　Kanbai-Lab. No.4
令和6年10月、六本木の水橋酒店で店主に勧められ購入。

ノーマル宮寒梅を所望してましたが、何処にも見当たらず亜種を購入。店主曰く、コレも美味しいですよ♪との言葉に乗っかって。
日本酒らしい日本酒で、バランス良く、なんとなく寒菊に近い印象。
秋酒ではないですが、秋の夜長に合わせます。

宮寒梅　純吟　美山錦55%

前から飲みたいと思いながら直前で違うお酒を買い続けて1年以上。　やっと買いました^_^
まずは上品な甘い香りが立ちますね〜
味は、しっかり旨味、直ぐに程良い甘味酸味。
最後は酸味に少し強めの辛味と僅かな苦味できります、
単独、食中、どちらも美味しく頂きました！

2024 1105
☆☆☆☆☆

宮寒梅（みやかんばい）

純米大吟醸
since 1918
宮城県産 酒造好適米 吟のいろは
精米歩合 50%

寒梅酒造
宮城県 大崎市 古川

宮寒梅 純米大吟醸