誠鏡 （せいきょう）

番外品　誠鏡 純米雄町八捨 生詰
雄町の荒削りが気になり購入、一口目は意外なほどスッキリ辛口感で香りも特に感じず、、三口目くらいから甘味、酸味からの苦味の波が強くなってきました。ひたすら立体感があり酸味や甘味が前に来ることもあり、楽しく頂きました。アテにはピーマンと塩昆布のサラダで苦味と旨味の拮抗を目指しましたー
ご馳走様でした

誠鏡 番外品 純米雄町八捨 生詰

爽やかで甘さに苦味が締める雄町らしい香り。
口にすると締まった酸味に甘旨味が少しばかり膨らみ、キリッとした切れ味。
暖めるとスパッと切れるドライな口当たりから残る甘旨味。

誠鏡 ひやおろし 純米原酒生詰

フレッシュさの残るバナナ様な香り。
酸味と苦味に甘味、舌に染み渡る滋味のある味わいが良いバランス。
燗にすると酸味がビシッと味を締めていて、滋味深い味わいが身体に染み渡る。

誠鏡　純米生詰無濾過原酒　ひやおろし　65％　16度　本日会社帰りに購入
口いっぱいにフルーティが広がる。これは美味しい！明日もう一本買っておきたいほどです。

誠鏡 番外品 純米原酒 28BY。搾って火入れ(熱殺菌)後、割り水及び炭素濾過を一切おこなわず瓶詰めし、2℃の低温庫で貯蔵したらしい。常温で開封、常温で呑む。薄く色づき、穏やかなナッティ感のある熟成香、柔らかく均整のとれた旨味、どこをとっても良質な古酒。燗にするとキレが良くなり、骨格が見えてくる。2,530円(税込)はちょっと理解に苦しむ安さ。

広島のスーパーマーケットグループ限定のひやおろし。冷やさずに室温で頂きました。2夏熟成とあったので熟成香や味わいが強いのではと思いましたが、濃さも熟成香も控えめで後口はまろやか。食中酒としては良いと思います。

追記　冷やすと熟成した香りが気になりました。個人的には室温でのまろやかな味わいが好みでした。

いつもながら、ここの限定はウンマイ😆
レギュラークラスも米の旨味あってうまいんだよな〜
広島は美酒の宝庫？
あっちゅーまに一瓶空きます

誠鏡 夏酒 吟醸辛口(ヨットラベル)。酒米は広島県産米新千本、精米歩合58%、酵母K901の吟醸酒。冷酒で開封、冷酒で呑む。夏酒らしいラムネのような香り、甘みと旨味が柔らかに溶け込み、腰がある。酸味と最後はアルコールでキレるが、軽くはない。新千本は初だけど、食米っぽい酸味があり、割と好みが分かれそう。香りを抜いて呑んでみたいが、4合瓶だったのですぐに呑みほしてしまった。

番外品 誠鏡 純米雄町八拾 生原酒
雄町の８０%精米と言うのが気になって連れて帰って来ました。薫りはそこまで立ちません。口に含むと生原酒っぽい苦味辛味酸味からの奥にある雄町の旨味と甘味。
二日目三日目とコクと旨味が増して雄町感が出てきました。雄町感弱めなんで、まぁまぁかな。
720ml 1,562円(税込)
精米歩合80%、アルコール分16度
雄町100%、酵母：協会1901
日本酒度＋3、酸度1.4
いつものK酒店にて

誠鏡 本醸造(中尾醸造：広島)
米
精米歩合65
アルコール度数15
日本酒度+4.0
酸度1.4
アミノ酸度
酵母KT901

今回は、誠鏡の本醸造なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘さはあまりなく
やわらかな旨味
酸味ほんのり

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
うっすらと苦味
酸味苦味が引いたあとにかすかに甘味が

で、結局どうなのよ？
んーなんだろう
口に含んで一瞬何も感じない空白がってその後酸味とかがやってくる
口当たりがやわらかい感じだから、その間がけっこうぼやけた印象をいだかせる
開栓直後の数口だからなのか？