白牡丹 （はくぼたん）

白牡丹 純米大吟醸 令和一号酵母 720ml (東広島市)

2026年4月12日、ヨドバシカメラ梅田で開催された『第四回全国日本酒祭(試飲即売会)』にて試飲しました。
26蔵中、20蔵43種を試飲し、3種購入しました。試飲35種目。販売価格：2,530円(税込)。

『ワイングラスでおいしい日本酒アワード２０２３～２５ ３年連続プレミアム大吟醸部門　金賞受賞酒。
広島令和一号酵母で仕込んだ純米大吟醸。広島県が独自に開発した令和１号酵母の果実様の香りが特徴の純米大吟醸です。酒造好適米『山田錦』を５０%まで磨き、丁寧に洗米、厳格に限定吸水したお米をしっかりと蒸し上げ、麹造り・仕込みに用いました。自家製の白麹を一部使用することによる心地よい酸味が楽しめます。このお酒は、ワイングラスで味わうことでさらに一層香りと味わいを楽しむことができます。お酒の本来の滑らかな味わいを感じることができるでしょう。
ALC度:17度。精米歩合:50％。原料米:山田錦。日本酒度:-4.5。酸度:2.36。アミノ酸度:0.86。(HPより)』

白牡丹 純米吟醸 萌えいぶき 720ml (東広島市)

まろやかで旨味があり、甘味と酸味のバランスの良い日本酒です。

2026年4月12日、ヨドバシカメラマルチメディア梅田で開催された『第四回全国日本酒祭(試飲即売会)』にて試飲後購入し、22日に味わいました。
26蔵中、20蔵43種を試飲し、牡丹銘柄3種(和香牡丹、白牡丹、司牡丹)を購入しました。試飲34種目。販売価格：1,620円(税込)。

製造年月:2026年3月。原材料名:米(国産)、米麹(国産米)。原料米:萌えいぶき100%使用。精米歩合:60％。アルコール分:16度。日本酒度:-3.0。酸度:1.6。アミノ酸度:0.7。
『広島県・ＪＡ・広島県酒造組合などが共同で10年の歳月をかけて開発した酒造好適米『萌えいぶき』を100％使用。
米の特徴を活かした柔らかで豊かな味わいの純米吟醸酒。(HPより)』

白牡丹の萌いぶき純米吟醸。萌いぶきは広島県の新しい酒造好適米だそうです。アルコール度数は16度、精米歩合は60%。
少し果実味を感じるがあまりきつくない綺麗な吟醸香。口に含むとサラリとして軽い甘みと酸、後味がカラッとドライで良い切れ味。少し辛口でキレイな味わい。

最近は旨甘ジューシー系とか、果実味全面に押したような特徴的なお酒が多い気がするが、非常にきれいにまとまったオーセンティックな吟醸酒という感じ。安心のおいしさという感じ。

広島県　白牡丹酒造　　純米吟醸　白牡丹　山田錦
すっきり飲み易く山田錦のコクもあり飲み易い美味しいおさけ
冷やでおせちにピッタリでした

白牡丹　新酒　純米
お米は中本新千本を使っています。
旨口系だとは思いますが、
ちょっぴり薄い味！
独特な旨味があります。

白牡丹 純米酒 新酒

今シーズン初の新酒。
フレッシュで爽やか、ラムネのような酸と甘さ、苦さを感じる香り。
キレイな口当たり、甘酸っぱくも後味に少しの苦渋味がありつつ、スッキリ爽やか。
後味は好みが分かれそうだが、新酒感があって私は好き。

白牡丹 純米吟醸 萌えいぶき 720ml (東広島市)

2025年11月22日、ヨドバシカメラマルチメディア梅田で開催された『第三回全国日本酒祭(試飲即売会)』にて試飲しました。
26蔵中、19蔵33種を試飲し、7種購入しました。試飲19種目。販売価格：1,620円(税込)。

『広島県・ＪＡ・広島県酒造組合などが共同で10年の歳月をかけて開発した酒造好適米『萌えいぶき』を100％使用。
米の特徴を活かした柔らかで豊かな味わいの純米吟醸酒。
ALC度:16度。精米歩合:60％。原料米:萌えいぶき。日本酒度:-3.0。酸度:1.6。アミノ酸度:0.7。(HPより)』

白牡丹 新酒純米 720ml (東広島市)

2025年11月22日、ヨドバシカメラマルチメディア梅田で開催された『第三回全国日本酒祭(試飲即売会)』にて試飲しました。
26蔵中、19蔵33種を試飲し、7種購入しました。試飲18種目。販売価格：1,210円(税込)。

『冬季限定商品販売中！2025年今年の新酒が出来ました。
新酒の若々しい旨さと新鮮でさわやかな芳香と味わいが楽しめます。今年の新酒は、白牡丹らしい甘みと酸のバランスが取れています。気温が下がって燗酒がおいしい季節になってきましたのでぬる燗もおすすめです。
ALC度:15度。精米歩合:70％。原料米:国産米。日本酒度:-4.5。酸度:2.14。アミノ酸度:1.02。(HPより)』

美味しい。
意外と辛くなく、さらっと甘く飲める。
苦みもないし、幸せ。

西条日本酒を巡る旅で行けなかった酒造さんのお酒を、たまたまいただきました✨
(多分)昔ながらな日本酒の味わいを感じる、今の私にはピッタリなパンチのある味わいでした👍