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2026
4/22
白牡丹 純米大吟醸 令和一号酵母 720ml (東広島市)
2026年4月12日、ヨドバシカメラ梅田で開催された『第四回全国日本酒祭(試飲即売会)』にて試飲しました。
26蔵中、20蔵43種を試飲し、3種購入しました。試飲35種目。販売価格：2,530円(税込)。
『ワイングラスでおいしい日本酒アワード２０２３～２５ ３年連続プレミアム大吟醸部門 金賞受賞酒。
広島令和一号酵母で仕込んだ純米大吟醸。広島県が独自に開発した令和１号酵母の果実様の香りが特徴の純米大吟醸です。酒造好適米『山田錦』を５０%まで磨き、丁寧に洗米、厳格に限定吸水したお米をしっかりと蒸し上げ、麹造り・仕込みに用いました。自家製の白麹を一部使用することによる心地よい酸味が楽しめます。このお酒は、ワイングラスで味わうことでさらに一層香りと味わいを楽しむことができます。お酒の本来の滑らかな味わいを感じることができるでしょう。
ALC度:17度。精米歩合:50％。原料米:山田錦。日本酒度:-4.5。酸度:2.36。アミノ酸度:0.86。(HPより)』特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
白牡丹 （広島 / 白牡丹酒造）
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