亀齢 （きれい）

普段パンチのあるこの銘柄も
80%磨きの辛口純米酒
広島八反とくれば、食中酒として最高に違いない。

そう考えていたのに、刺身と合わせてしまいました。
純米酒としてはとても美味しいのですが、
どちらかと言えばガツンとくる系なため、
自分としては繊細な味のお刺身より、味の濃いものや燗の方が好みの組み合わせになる感じがしました。

とはいえ、旨味のしっかりした美味しいお酒には違いないので、次は肉じゃがのような濃いめの和食と合わせてみたいと思います。

このお酒の美味しさを引き立たせる料理の組み合わせとは…？

そう考えるのが、今の自分のお酒の楽しみ方です。

日が経つにつれ、どんどん好みとは逆の方向に変わっていってしまいました。
純米酒の単体では美味しいと思いますが、食中は淡麗辛口、単体ではフルーティー好きの自分としてはマッチするところがあまりなかったのが残念です。

ちょっと癖のある甘さだけど、刺身にあう旨さ。

亀齡 92 純米無濾過生原酒

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ナナメです。

最近は信州亀齢がブレイク中ですが
広島にも亀齡があります。

取材お断りとのことで情報はあまり
ありませんが香川の銘酒、悦凱陣を
育てた西垣さんが杜氏らしいです。

精米歩合92%って、我々が食べている
お米と同じぐらいの磨き。


R2BYだけど古酒ぐらい色ついてる。
穀物っぽい香りの裏に果実っぽい
爽やかな香り。

おー、これは独特。

乳酸強め。お米っぽい甘みが控えめに。
旨みあり、酸によるキレもあり。

低精白にしてはクリアだけど、穀物感
がちょっとある。

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アルコール：17度
原料米：広島県産八反錦
精米歩合：92%
酵母：自家培養
日本酒度：+4
酸度：2.4
アミノ酸度：非公開
蔵元：亀齡酒造
都道府県：広島県

亀齢
辛口純米八拾
1,980円税込
味わいもあって二千円切るなんてありがたや

1210/720ml
バランスが良く、良い意味で日本酒らしい感じ。
どんな食事にも合いそう。

備忘録として

亀齢　萬事酒盃中（万事　酒盃の中）おりがらみ生

純米酒なので、華やかさはないけど、力強さみたいなのがあって、荒々しくて、ほんのり甘くて…けど、苦味と言うか渋みと言うか、が強くてちょっとバランスがよくないかも。

亀齢 辛口純米八拾
20210314

バランスの良い上品なお酒。
ほんのり甘くほんのり酸味。
スッキリ後味。
贅沢な刺身と合わせました。
アジ、キンメ、ブリ、サワラ、クロダイ、カンパチ
幸せな一人マスク酒です♪

毎年恒例、知り合いが取り寄せてくれる八拾です。
低精白らしからぬきれいな酸味と低精白らしい米のうまみ。
義姉夫妻襲来により、一晩で空いちまいました。
うまかったです。

亀齢　Check 銀　純米無濾過生原酒
2021.01製造

本日は仕事で自宅に帰宅できなかったので、近くの行きつけ酒屋さんに。買ったのはCheck。亀齢？？えっ？あの亀齢つくってる蔵さんのお酒？？亀齢飲みたかったけど、亀齢違いですか？無知な私はわからない笑笑！！皆さん、このお酒は信州亀齢を醸してる蔵さんのお酒なんですか？教えて！！笑笑

さて、実飲。以下レビューです。
【開栓温度】
花冷え
【立香】
お米、なんかの果物系の濃ゆい香り。
【味わい」
○含み
滑らかなら舌触りからのお米の旨味あるちょい甘味
○中盤
米の旨甘味が含みの時よりジュ〜〜ンと口中に響き渡る！ちょい甘口か？と思ったらここからが違う
○余韻
喉を通してからはドド〜ン！と旨苦味が押し寄せる！こりゃ辛口酒だ！！
【総評】
甘口と見せかけ、このお酒は辛口の部類。しかし嫌な辛さじゃないのがいいところ。向き合うより食中酒とするのが吉。サバ味噌みたいなちょい濃い目のお料理とベストマッチしそう！！

さて、私が飲んだお酒は憧れの信州亀齢の蔵さんのお酒なのか…。謎に包まれたままレビュー終わります笑笑

明日、戻れたら自宅に戻ります。家族と会いたいのもありますが、明日は「鍋島　隠し酒」の着弾日なのです。鍋島部キャプテンとしてなんとしても鍋島隠し酒2021の最速レビューをして味わいを皆さんにお届けしたい！！