亀齢 （きれい）

ちょっと癖のある甘さだけど、刺身にあう旨さ。

亀齡 92 純米無濾過生原酒

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ナナメです。

最近は信州亀齢がブレイク中ですが
広島にも亀齡があります。

取材お断りとのことで情報はあまり
ありませんが香川の銘酒、悦凱陣を
育てた西垣さんが杜氏らしいです。

精米歩合92%って、我々が食べている
お米と同じぐらいの磨き。


R2BYだけど古酒ぐらい色ついてる。
穀物っぽい香りの裏に果実っぽい
爽やかな香り。

おー、これは独特。

乳酸強め。お米っぽい甘みが控えめに。
旨みあり、酸によるキレもあり。

低精白にしてはクリアだけど、穀物感
がちょっとある。

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アルコール：17度
原料米：広島県産八反錦
精米歩合：92%
酵母：自家培養
日本酒度：+4
酸度：2.4
アミノ酸度：非公開
蔵元：亀齡酒造
都道府県：広島県

亀齢
辛口純米八拾
1,980円税込
味わいもあって二千円切るなんてありがたや

1210/720ml
バランスが良く、良い意味で日本酒らしい感じ。
どんな食事にも合いそう。

備忘録として

亀齢　萬事酒盃中（万事　酒盃の中）おりがらみ生

純米酒なので、華やかさはないけど、力強さみたいなのがあって、荒々しくて、ほんのり甘くて…けど、苦味と言うか渋みと言うか、が強くてちょっとバランスがよくないかも。

亀齢 辛口純米八拾
20210314

バランスの良い上品なお酒。
ほんのり甘くほんのり酸味。
スッキリ後味。
贅沢な刺身と合わせました。
アジ、キンメ、ブリ、サワラ、クロダイ、カンパチ
幸せな一人マスク酒です♪

毎年恒例、知り合いが取り寄せてくれる八拾です。
低精白らしからぬきれいな酸味と低精白らしい米のうまみ。
義姉夫妻襲来により、一晩で空いちまいました。
うまかったです。

亀齢　Check 銀　純米無濾過生原酒
2021.01製造

本日は仕事で自宅に帰宅できなかったので、近くの行きつけ酒屋さんに。買ったのはCheck。亀齢？？えっ？あの亀齢つくってる蔵さんのお酒？？亀齢飲みたかったけど、亀齢違いですか？無知な私はわからない笑笑！！皆さん、このお酒は信州亀齢を醸してる蔵さんのお酒なんですか？教えて！！笑笑

さて、実飲。以下レビューです。
【開栓温度】
花冷え
【立香】
お米、なんかの果物系の濃ゆい香り。
【味わい」
○含み
滑らかなら舌触りからのお米の旨味あるちょい甘味
○中盤
米の旨甘味が含みの時よりジュ〜〜ンと口中に響き渡る！ちょい甘口か？と思ったらここからが違う
○余韻
喉を通してからはドド〜ン！と旨苦味が押し寄せる！こりゃ辛口酒だ！！
【総評】
甘口と見せかけ、このお酒は辛口の部類。しかし嫌な辛さじゃないのがいいところ。向き合うより食中酒とするのが吉。サバ味噌みたいなちょい濃い目のお料理とベストマッチしそう！！

さて、私が飲んだお酒は憧れの信州亀齢の蔵さんのお酒なのか…。謎に包まれたままレビュー終わります笑笑

明日、戻れたら自宅に戻ります。家族と会いたいのもありますが、明日は「鍋島　隠し酒」の着弾日なのです。鍋島部キャプテンとしてなんとしても鍋島隠し酒2021の最速レビューをして味わいを皆さんにお届けしたい！！

原料米は食用米「中生新千本」を使い、米を2割削っただけの80%仕込み。キリリと辛口、苦味を感じる。

アルコール度 　　17〜18度
使用米　　中生新千本
精米歩合 　　　　 80％