華鳩 （はなはと）

華鳩 純米酒(榎酒造：広島)
八反錦
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、華鳩の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり甘味
グレープフルーツ様の柑橘系な酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
やや苦味
酸味苦味が引いてから舌先に甘さがじわり
舌の付け根あたりがわずかにピリッ
すっきりした後口

で、結局どうなのよ？
すっきり柑橘系
口当りさらりと
ほんのり甘さと柑橘系な苦酸
すっきり飲みやすい

吟の邑にて🍶
来週で、ラストか~😭

華鳩　純米吟醸　
広島県産こいおまち100%精米55%　アルコール15%
瀬戸内海の小さな島で醸されるこちらのお酒。高島屋さんの店頭でここのお酒を何度か見かけていたので気にはなっていましたが今回が初体験。穏やかですが果実感ある上立香、色味は無く口当たり程よくフルーティーな甘さで酸味しっかりで苦味はやや強く、味わいの強さは中庸。キレイ目のスッキリとして上品な味わい　#note78

開栓すると、フレッシュな果実香が漂います。

口に含むと、メロンの香りとフレッシュな旨味がじわっと広がります。

雄町系の酒米ですが、軽やかな飲み口で、後口はすっきりで食中酒として最適です。

岡本屋永吉商店にて🍶
令和3年新米仕込み 純米吟醸生原酒 無垢之酒 早割セットで、飲み比べ🍶
本日、無垢之酒13種コンプリートしました🍶

備忘録(2022年3月)　はなはと　純米吟醸(八反錦)

【評価】
　冷酒　　　：3.5
　ひや(常温)：3.5
　燗　　　　：－

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
精米歩合：58%
アルコール分：15度

呉市内で栽培した八反錦を、呉市の3蔵（宝剣酒造、相原酒造、榎酒造）が醸すmade　in　呉の純米酒シリーズ。
「しぼり花ハト」の八反錦と比べると、最初は甘さ控えめで少し苦みを感じるものの、その後にフレッシュなフルーティーな味わいが感じられ、最後は酸味ですっきりとした後口。
旬のカキと一緒に味わうと、おいしさが一層引き立つ。

華鳩 純米吟醸酒 720ml
クラウドファンディング【酒蔵と酒米農家を守るため広島・呉の日本酒をたくさん飲んでもらいたい！】返礼品。
香り良く、すっきり飲みやすく、キレのある美味しい日本酒。
製造年月：2021年11月。原料米：広島県産こいおまち100%。精米歩合：55％。アルコール分：15度。日本酒度：+2。酸度：1.6。酵母： 広島令和1号 R.2BY。
2021年12月10日に自宅に届き、1月21日に味わう。
【華鳩満喫セット】
・華鳩　未希米　ビンテージ720ml×3本
・にごり酒300ml×1本
・華鳩純米吟醸720ml×1本
・華鳩特別純米酒720ml×1本
・貴醸酒（8年熟成）500ml×1本　
・ニコちゃんおちょこ×2個
・唎酒師推奨飲み方プランご提案シート
・未希米の日本酒が楽しめるお店で使えるドリンクチケット3000円相当

華鳩 特別純米酒 720ml
クラウドファンディング【酒蔵と酒米農家を守るため広島・呉の日本酒をたくさん飲んでもらいたい！】返礼品。
豊かな米の味わいがする美味しく飲みやすい日本酒。
製造年月：2021年11月。原材料名：米(国産）・米こうじ(国産米)、原料米麹米：八反錦(22%)、掛米：こいもみじ(78%)。精米歩合：麹米60%、掛米：60%。アルコール分：14.5度。日本酒度：±0。酸度：1.7。酵母：C-75。
2021年12月10日に自宅に届き、1月21日に味わう。
【華鳩満喫セット】
・華鳩　未希米　ビンテージ720ml×3本
・にごり酒300ml×1本
・華鳩純米吟醸720ml×1本
・華鳩特別純米酒720ml×1本
・貴醸酒（8年熟成）500ml×1本　
・ニコちゃんおちょこ×2個
・唎酒師推奨飲み方プランご提案シート
・未希米の日本酒が楽しめるお店で使えるドリンクチケット3000円相当

華鳩　にごり酒 300ml
クラウドファンディング【酒蔵と酒米農家を守るため広島・呉の日本酒をたくさん飲んでもらいたい！】返礼品。
香り良く、甘すぎず、飲みやすいとても美味しいにごり酒。
製造年月：2021年11月。アルコール分：16度。原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）、清酒（国産米）、醸造アルコール、糖類。原料米：国産米100%。精米歩合：70％。日本酒度：-16。酸度：1.6。
2021年12月10日に自宅に届き、1月20日に味わう。
【華鳩満喫セット】
・華鳩　未希米　ビンテージ720ml×3本
・にごり酒300ml×1本
・華鳩純米吟醸720ml×1本
・華鳩特別純米酒720ml×1本
・貴醸酒（8年熟成）500ml×1本　
・ニコちゃんおちょこ×2個
・唎酒師推奨飲み方プランご提案シート
・未希米の日本酒が楽しめるお店で使えるドリンクチケット3000円相当