宝剣 （ほうけん）

純米吟醸　酒未来。

軽い華やかさとセメを感じつつスッキリ爽やかな香りです。含んでみると予想以上にスルッと水な印象。ずいぶんと淡白な感じですが、これはまた宝剣らしくゆっくり育つ系のやつかな？

3日目。
シャープな感じの辛口。でも思ったより旨味が出るのが早いですね。いい具合に米の旨味が感じられて、何というか…質感が良いです。透明感があって素直な味わい。

5日目。
旨い。もうあと少し厚みが出ると良いんだけどなぁ〜。

6日目。
あら⁉︎ 厚みが出た！キリッと辛口で火入れの割には瑞々しくて、甘くはないけど膨らみのある円やかな米旨味はしっかりと飲み応えがあります。結局のところ、使用する酒米を問わず宝剣らしさ溢れるお酒になるんですねー。個人的には八反錦の方がちょい上位だけど、ここのお酒はやっぱり安定感あります。星は4.5には惜しくも届かない4.0です^^; 最後は黄金ガニの茹蟹で。漁は紅ズワイと同じで今月いっぱいとか。ご馳走様でした^ ^

【こっそり都道府県コレクター】
宝剣 純米吟醸 八反錦 湧水仕込
熱沼に嵌りそうというか
原点回帰していきそうな予感…
宝剣の良さが分かるのは少し大人になった証拠ですか？

宝剣は一般的に辛口酒として知られてるけどそれだけじゃない
辛さの中に甘旨酸がちゃんとあるから物足りなさは感じない
インパクト勝負ではないけどトータルバランスの非常に優れた銘柄
唎き酒大会で全国No.1になる程の男、土井さんは流行りを求めず自分が納得する酒質の酒しか造らんらしい。。。
もし自分が杜氏なったらどっち目指すかなぁ？洋食？和食？どっちも好きやから困るな(ㆀ˘･з･˘)*

というわけで土井さんと向き合うため「宝剣純米レトロラベル」注文しましたー・-y(￣∀￣)～♫*.。ｵﾀﾉｼﾐﾆ-

次は淡麗馬口の時代が来るんじゃないかと勝手に踏んでおりますが…
宝剣レトロラベルに期待！！

また西条の酒まつり行きたいなぁ…
元大阪人やけど広島焼も好きやでー

記録用

宝剣 純米 新酒 しぼりたて 生。やはり宝剣は火入れが好き。

宝剣(ほうけん) 純米酒 レトロラベル。税込 ¥2,420という破格の安さ。クリアな旨味が売りで、SAKE COMPETITION 2019　第1位というのもうなづける。が個人的に純米大吟醸や純米吟醸の"せめ"の部分が邪魔。混じりきらない甘みがまとわりついて、駄目。

宝剣酒造(広島県 呉市) 宝剣 純米吟醸 愛山
精米歩合：５０％ アル度：１６度 酒度：― 酸度：―　米：兵庫県産愛山１００％
6/4(木) 感想、メロンのようなフレッシュな強い香り。一瞬甘さを感じるが、苦味と酸味を伴い切れる。味は濃く、食中酒として最高のお酒。

宝剣の純米大吟醸中汲みです。
お米はブランド特A地区の山田錦を使用しています。
とっても綺麗でバランの良いお酒です。
味わいもなかなかの深みがあって素晴らしい。

宝剣　純米酒　レトロラベル
SAKE COMPETITION 2019 純米酒部門で　GOLD第1位を獲得した酒
柔らかく、懐の深い味わい
フルーティーさや鮮やかさはないが、ジワリとうまい味わいの酒
価格も手頃で、いいお酒です。
鈴木三河屋にて、一升瓶税込価格2,420円で購入

呉米未希米八反錦
仕込水:野呂山系伏流水

2019/11/15 ウズマキ