御前酒(ごぜんしゅ) - ページ25 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

御前酒のクチコミ・評価

arousal
5.0

★来週呑もうと思ってます。
　　　楽しみで仕方がない。
岡山県辻本店
　御前酒雄町3部作ー菩提酛篇ー
　　　菩提酛 × 氷温貯蔵

2020年11月25日
kunihi

雄町

2020年11月13日
すぎちゃんの冒険
3.5

「フローズンフラワー」
岡山・御前酒・雄町3部作〜菩提酛篇〜 (菩提酛×氷温貯蔵)・純米生原酒・雄町・精米歩合65％・9号酵母・16度・微炭酸
▼雄町3部作はこの他に貴醸酒、完全発酵の2つがあるようだが、ミーハー的には氷温貯蔵をセレクト ▼氷温貯蔵というのは、菩提酛仕込みの純米酒を上槽後生のまま-5℃で囲い熟成したんだと。従来の熟成とは異なる時間軸によりこれまで存在しなかった味わい、なんだそうな
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▽飲み口は上品に甘い。とろりと甘い。まったりと甘い。淑やかに甘い。菩提酛だけど乳酸系テイストではなく、酸味はあるのだが決して特徴的でなくて甘味メイン。スイーツというよりは和菓子
▽フルーティなんだけど軽々しくはなく、透明なんだけど比重は重く、濃縮されている感じがある。決して重い感じはないが、とろりと詰まっている
▽香りは穏やかなんだけど果実香系だけではなくて押し花とかドライフラワー系の芳香もある気がする。菩提酛、水酛といった本来は究極の複雑分泌物系からフリーズドライで不純物が飛んだイメージかな？(笑)
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2日目微炭酸が抜け、更に角が取れてまったり感が増した。印象が変わって甘酸味ある普通に上質なフルーティ。こっちのが完成度増した感じ(笑)

特定名称純米

原料米雄町

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

2020年10月30日
左近将監
3.5

御前酒デーモンラベル

特定名称純米

原料米雄町

酒の種類一回火入れ原酒

2020年10月22日
さだこ
4.0

御前酒デーモンラベル

雄町の旨さが出てる。
どしっと豊潤の男の酒。
旨い。

2020年10月12日
まつ
4.0

ラベルかっこいい。常温で飲みましたが、色は黄色、香りは穏やか。口に含むと円やかさを感じられるが後から酸味がきます。コクと旨味があり美味しいです。

特定名称純米

原料米雄町

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2020年10月9日
シーザリオ
4.0

御前酒　雄町日和菩提もと純米無濾過生酒

近所の居酒屋さんで。
最初の一口目はちょっと甘いかな！？っていう印象を
持ちましたが、くどくはなく、
フルーティで豊潤な味わい。

茄子田楽やカンパチのかま焼きとの相性抜群。
秋の料理にはとても合う！

特定名称純米

原料米雄町

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2020年9月25日
酔楽
3.5

お彼岸ということで、菩提酛にごり酒の「御前酒」を味わいました。
昔、お寺で造られていたお酒ということですから俗に言う隠語の「般若湯」ですね。
酸味辛味の効いたお酒ですが、雄町の柔らかな甘味が包み込んで、辛口にならないバランスを作り出しています。雄町の力は偉大ですね。
私は、棟方志功の版画が好きなのですが、ラベルが志功を彷彿とさせるデザインなので個人的にお気に入りです。

２日目
うす濁りが、しっかり濁りになってきました。
よく撹拌したつもりだったんですけどね。変化してるのかなー。
味は、旨酸の濃い旨です。←何言ってるのかよくわからないよね。

特定名称純米

原料米雄町

酒の種類原酒

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2020年9月22日
アキト
3.0

20.08.18

特定名称純米

原料米雄町

テイストボディ:普通甘辛:普通

2020年9月18日
G漢
4.5

備忘錄

特定名称純米

原料米雄町

酒の種類無濾過生原酒生もと

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2020年9月14日