御前酒 （ごぜんしゅ）

今夜は岡山県に旅しにきました。

御前酒　等外雄町50生
御前酒といえば雄町ですが、
これは等外米を使用。

雄町のふくよかな味わいと甘味。
雄町なので少し重厚感があるのかと思いきや、
意外と軽快で、スムーズな喉越しです。
結論、等外米でも旨いじゃないっ！

2021年4月29日
奢られ酒
2018年に寿司屋で友人が「おまえ酒」と発した時の衝撃！！それからこのお酒は私の中では「おまえ酒」笑。

火入れでも美味しく頂きました。

御前酒　菩提酛　にごり酒です。
お米は雄町を使っています。
やや甘口らしいのですが、
印象はちょっと違います。
確かに果実の爽快感は感じますが、
むしろ辛口に感じてしまいました。

はじめての菩提酛。
酒屋さんには酸っぱいよと言われたけど、そんなに酸っぱくはない？独特の香りはあり、流行りの華やか系、ぴちぴち系の方向性とは少し違いますね。
昔ながらの日本酒のおつまみ(ぬたとか、かまぼことか)に合いそうな感じ

サライだったかdancyuだったか忘れましたが、どっちかに掲載されてましたね。
行きつけの酒屋でお勧めされたので買ってみました。

酒屋のスタッフさんには
「菩提酛仕込みで醸された、辛口だけどしっかりした旨味の有る酒ですよ！」
なんて言われましたが、菩提酛仕込みとか私ごときの知識では、仕上がりまでに時間がかかる製法なんだね〜くらいしか理解出来ないんですけどね(*´∀｀*)

香りは仄かに吟醸香。
含むとパイン系の甘酸ですね。
苦味渋味ほぼ無く、アル感がたまにチラつくくらい。
後半のミントの様な清涼感が心地良いいですね。
温度上げるとミルキーな口当たりでトロっとした甘味と旨味が乗ってきて良い感じなんですが、後半のアル感がちょっと邪魔になってくる。
花冷え辺りまでが好きですね。

これを辛口って言って勧めるのはどうなんかなぁとは思いますが、美味かったんで良いとしましょう(*´∀｀*)

御前酒 純米酒 稲ロゴラベル 雄町65
雄町ならではの旨味と酸味とのバランスが絶妙なスタンダード純米酒。雄町が背丈の高い2本の稲穂から始まった歴史をモチーフに、稲ロゴをあしらったラベル。
原材料:米・米麹
使用米:岡山県産雄町米100%
精米歩合:65%
アルコール度数:15度
日本酒度:+2.0
酸度:1.4
アミノ酸度:1.2

御前酒　純米生酒　雄町

行きつけの酒屋の店頭に『御前酒　入荷』のボードが掲げてあり値段も手頃だったので購入。
甘味の後にしっかりとしたアルコール感。途中から鬼嫁も参戦してきて一日で飲み切ってしまいました。

　菩提酛（ぼだいもと）純米　9 NINE
菩提酛造りという生酛より前に確立された製法で造られたそうです　DANCYUの日本酒特集で菩提酛はクセが強いとのことでしたが、この９NINEはふっくらしたお米感があり、後味は「スゥッー」としみこんでいく感じで食中酒としてはストライクゾーン広いと感じました
・雄町 ・精米歩合６５％ ・きょうかい９号