御前酒 （ごぜんしゅ）

御前酒　等外雄町　50生
美味い

御前酒　ukigumo
2022.02製造

BEAMS JAPANと御前酒の共同プロジェクト「TEAM JAPAN」プロジェクト。そのコラボ酒がこのukigumoです。菩提酛つくりの純米生酒で、使用するお米は雄町。アルコール度数は13度なっています。

雄町の低アル…味わいの想像がまったくできませんが、早速開栓いきまーす。

【スペック】
○使用米
雄町
○精米歩合
65%
○アルコール度数
13度

【味わい】
○温度帯
花冷え→冷や
○香り
お米、乳製品、少し畳
○含み
ほんの少しの発泡感とサラリとした口あたりから、お米の旨酸味とおりがらみらしいまろやかさがあります。ちょっと甘味はありますがドライ寄りの傾向が強いです。
○中盤
ジュワ〜っと雄町らしいお米の旨味がさらに感じられます。乳酸系酸味もありますが、旨味の割合が高いです。
○余韻
喉を通すと苦酸味がグッときます。酸味→苦味の順で残りますが苦味の余韻が比較的長めでゴーーン…と響くような余韻を感じることができます。

【甘辛】
中口…もしかしたらちょい甘口

【飲用適温】
冷や(常温)

★総評
正直、私的には「雄町と低アルコール」の組み合わせの相性は良くないと感じました。お米の旨味がしっかりでてるのに、それを受け止める裏方のアルコール度数がスカスカなので「薄〜いみそ汁」を飲んでるかのような印象を受けます。他の言い方をするならベースが存在しない音楽を聞いているよう。別に低アルにしなくてもよかったのに…と思うお酒です。
ビームスとのコラボということで日本酒未体験の方々をターゲットした？こともあり、低アルという選択肢に至ったのかとは思いますが…。
単体で…というよりはかなり食中向けの味わいであると思います。この旨味の感じならおそらく煮込み料理系との相性がバツグンではないでしょうか、おでんもよさそうです。ちなみに海産物系とは相性×でした。

最近目立つ低アル路線。私はよくわかりませんが、なんでんかんでん低アルにすれば日本酒初心者のみんなが飲んでくれるというのもどうなんでしょうかね。このお酒みたいに変に低アルに振れば失う初心者もいるかもしれないわけで…と思う、日本酒ファンのひとりの戯言でした。レビュー、お気に召さない方もいらっしゃるとは思いますが、ただの私見ですので悪しからず。

写真４枚目は、7ルールにて御前酒を飲む長濱ねるちゃん。

それでは皆さん今宵も素晴らしい雄町ライフを。

御前酒 うきぐも

岡山県のお酒。酒米の雄町で有名な銘柄だね。雄町のうすにごりは初体験。口にするとドライだけど濃い味わいで酸味もいい！甘くない。西日本特有の辛口文化と雄町の味わいが個性的だな。

OKAYAMA SAKAGURA COLORS #4
御前酒 純米大吟醸 雄町米
辻本店　真庭市　薫酒
使用米／雄町米（岡山県産）100％
精米歩合／50％　アルコール分／16度
ほぼ透明ですが僅かに色味があり
華やかな上立香がしっかり香り、口当たりはしっかりと甘さと酸味を感じ、パイナップル感あるジューシーな味わいでしっかりと芳醇な味わいです。後口は辛さしっかりで口に残る香りも良いです。クラシカルな味わいも感じながらキュとしてジューシー、芳醇辛口で旨口！　#note86

御前酒　1859 生
もちろんお米は雄町です。
旨味が強いのかな？
いや、違った、菩提酛特有の乳酸系酸味で、
香りと共にやや強め。

とても奥深い。口に入れてから喉を通るまでで味が3回変わります。
何にでも合いそう。素晴らしい！オススメです！

辻本店 御前酒 1859 生

御前酒 等外雄町50(%)生
フルーティーな甘吟香、瑞々しい甘旨からふくよかなコメ旨へ、そして複雑味。

あけましておめでとうございます
開け始めは、正月用にとっておいた御前酒の菩提酛にごり酒でした。
薄濁りでプチプチ感が気持ち良い、ライチの様な香り、
その直後に苦味と旨味の波がドワーっと来ますが、非常にバランスが良く嫌味がありません
アル17度なのが不思議なくらいです
美味しいお酒です
ご馳走様でした