御前酒 （ごぜんしゅ）

今宵の地酒は、岡山の雄町で醸された「御前酒」です。
それでは、いただきま～す。
アタックは、甘味と控えめな辛味で始まりました。
酸味を殆ど感じられない味わいです。
お粥の米の味というか、糠の風味というかモサッとしたサッパリしない味わいが口の中に残ります。
１口目から酸味を感じられない味わいだったためなのかもしれません。
２口、３口と呑み進むにつれて酸味の味わいも上がってきました。
味わいが直ぐに変わってきたので、瓶のネックの部分と下層を瓶を数回逆さにして撹拌した方が良かったかな。
瓶発酵しているお酒は、上層と下層とで味わいが偏っていることがあるので、発泡酒以外は撹拌した方がいいのかもしれませんね。
後半は、安定した味わいで楽しめました。

２日目
初日のアタックの味わいとは別物になりました。
酸味も感じられて美味しいです。

ラベルがかっこよかったので買ってみました
中身が違うのかはわかりませんがデーモンラベルという商品です
口当たりは甘旨系で、後味はしっかりアルコールを感じました

雄町3部作　瀬戸雄町
私としたことが…
全部買えば良かった、これしか買ってません 残念。

地元ではのイオンモールで見つけて購入！
モダン雄町とは？
低温生熟成との事で
酒の色は結構黄色味な感じです。
雄町の香りなのか米の香りが
しっかり！
味わいは熟成酒の濃い味わいと
ムッとする酸味で
とても飲みごたえがあります。
おそらく燗も旨いと思いますが
季節的に燗をする気にならず。
冷や〜常温で飲んじゃいました。

御前酒1859

2021.05

雄町三部作 産地篇 真庭雄町。
キリッとスッキリした辛口、そしてしっかりした旨み。
強い存在感の辛口、色んな料理を受け止めるふところの深さ。

御前酒　雄町　純米酒　500ml

税込価格:990円

雄町の膨らみを感じつつ、スッキリした味わい。燗でもよかったかな。

御前酒　菩提元雄町純米酒
2018.02製造　BY27
3年常温熟成
熱燗にすると常温よりかなり
スッキリ辛口で、杯が進む。
イメージとは違い、お刺身や煮込みなど
どんなあてにも合わせることが出来る。
ただ飲み応えはあまり感じられない。
こちらは非売品との事で市場には出てないそうです。

今夜は岡山県に旅しにきました。

御前酒　等外雄町50生
御前酒といえば雄町ですが、
これは等外米を使用。

雄町のふくよかな味わいと甘味。
雄町なので少し重厚感があるのかと思いきや、
意外と軽快で、スムーズな喉越しです。
結論、等外米でも旨いじゃないっ！