嘉美心 （かみこころ）

「私たちはお酒を作ることではメーカーですが、生きる上では消費者です。 だから家族の口に入れさせたくないものは作りません。」

というラベルに書かれていた文字に惹かれジャケ買い。結果大成功だった。
分かりやすい吟醸香。米からこんな華やかな香りが生まれるなんて、と吟醸酒を飲んで最初に思ったことを思い出させてくれる。
とても滑らかで、そして甘みが広がっていく。舌を過ぎた後にはほんのり辛さが残る。
日本酒入門、女性にもおすすめ。まあ飲みやすい。美味しい。

嘉美心　里海米・朝日米　純米大吟醸
製造年月2022年11月　精米歩合50%　アルコール分16度

福島の酒を飲んだあとだと濃いなあと言うのが第一印象。うっすらと吟醸香を香らせて、かなりしっかり米の味。16度とそこまで度数が強いわけでもないのに飲み込むと喉元から胃に結構強めのアルコール感。これもやや室温寄りで楽しんだほうが良いかもです。一瓶空けて味の再確認と思って底ったまりを一滴舐めるとはっきりとした米の味と当分由来ではない香りによる甘みが舌の上に残ります。

備中流　大吟醸　嘉美心
精米50%　アルコール14-15%
華やかな上立香で色味なく、柔らかな口当たりに軽い甘さにメロン感あり、まったりとして大吟醸感あって米感ある味わいに苦みしっかり後口はしっかりした辛口　#note77　#日本酒ゴーアラウンド

嘉美心　感謝の無濾過 純米吟醸 生酒
岡山白桃酵母

家族が、和酒専門 いなちょーさんで購入
【冬の月】とか手に取ったことあるのですが、次回でエエかと先延ばしにしていた🔰岡山酒🔰

冷酒　フルティーな甘～い吟醸香😍
フレッシュで、少しとろみの有る南国のフルーツを思わせるような甘味と、ほんの少しだけ酸味がジュワァ－と僅かなガス感と共に、少し辛味～ちょっと強めの苦味の余韻で美味しい🥰
もう少し酸味が有ったらバランス良く美味しいのにな－🤔


２日目　冷酒　とろみが減り少しだけ酸味が出て美味しい🥰


３日目　冷酒 　何故か❓️とろみ復活して🤔甘旨～ボヤけた酸味～辛味が強くなり～酸苦味の余韻で少し印象が変わってきましたが美味しい🥰


６日目　冷酒　さすがに、とろみ無くなり甘旨～ボヤけた酸味～辛味～ボヤけた酸苦味の余韻


17日目　冷酒　６日目と殆んど味わい変わらずでした

このお酒、もうちょっと酸味が有ればメリハリが有って、バランス良くなり美味しいのにな🤔と残念です😮‍💨

嘉美心 雄町 純米大吟醸 720ml (浅口市)

フルーティーでやや甘口、豊潤な旨味のある美味しい日本酒です。

2025年6月1日、ヨドバシカメラマルチメディア梅田で開催された『第二回全国日本酒祭(試飲即売会)』にて購入しました。24の酒蔵中、20蔵34種を試飲し、3種購入しました。試飲29種目。
販売価格：1760円(税込)。アルコール度数：16%。精米歩合：50%。

嘉美心　蔵元直詰純米山田錦anniversary70%
ほんわかとした柔らかい口当たり。
嫌味ない酸味。
大人しく、でもきちんと伝わる旨み。
控えめながら欠点が見当たらないバランス。
すっきりとした喉越しは嫌な刺激とは無縁で、
するすると盃がすすむ気持ちよさ。
調和がとれた飲み口は好感度半端なし。
ジャガイモのチーズ焼きと一緒に。
美味しいお酒です。
(横浜高島屋)

嘉美心　特別純米　渚のうた

少し前の連休中、熱海の宿でいただいた岡山の嘉美心😌
静岡の利き酒セットもレビューしたかったのですが、ボトルの写真がないのでこちらだけ
^^;

わずかに発酵系の香り。
含むと、やさしめの酸とまろやかなお米の甘み。
同時に純米酒らしいふくよかな旨味も感じられて、なんともほっこりする味わいです♪
岡山と言えば雄町を思い浮かべてしまいますが、こちらはアケボノという飯米を使っているそう。

辛口というよりは若干甘口、牛肉の陶板焼のようなボリュームあるお料理にも合わせやすい美味しいお酒でした🤗
　

嘉美心　岡山　純米吟醸　無濾過生酒
自社酵母使用。

甘口で最後は辛口でキリッと切れます。
これは美味しい。初めて岡山県の日本酒を飲ませていただきましたが、この味わいは好きですねー！

今日も溜まっている角打ちレビューから！

嘉美心　純米吟醸　無濾過生原酒　限定醸造作品
嘉美心のイメージですが、岡山酒だしね、
結構旨味が強いかと。
でも、この嘉美心は意外にもモダン！
フルーティな甘味もあります。

2025 0225
☆☆☆☆☆

嘉美心（かみこころ）

無濾過 生酒
純米大吟醸
輝月（きづき）
岡山県産 アケボノ100%
精米歩合50%
アルコール16.5%
酵母 岡山白桃酵母

嘉美心酒造
岡山県 浅口市