ゆきの美人 （ゆきのびじん）

ゆきの美人　純米　生
通年商品の純米酒 火入れverもまずまず美味しいですが、これは季節限定でリリースされる生verです。香りは１４号酵母らしくヨーグルティック。口に含むとポチャンとした甘みと米の旨みが広がって、ちょっとだけプチプチ感もあるかな。後半はゆき美らしい酸がきて、あまり余韻を残すことなくドライにキレていく。
ゆきの美人は開けたてよりも２日目、いや３日目がいちばん美味しく感じますね。徐々に味が乗ってきて、甘みが前に出てきます。口当たりも開けたてのプチプチ感がなくなり、トロンとした口当たりに変化します。後味はちょっと酒っぽくなりましたかねー。
評価は星４つです。酒自体は星3.5くらいですが、値段も2500円と安いので星４つにしました。この冬は結構お世話になったので、来年も期待しています！　だけど、あんまり辛口にしないでね（苦笑）。

純米吟醸 山田錦 6号酵母
とてもなめらかな口当たりでメロンような甘味。軽い味でおそらく万人受けする味だと思う。ただ新政のほうがもっと酸があってジューシーかな。

最近お気に入りのゆきの美人◎
きれいな酸味が特徴的ですが、この夏酒、開栓初日はやや乳酸感と苦味がきつめで、生酒の荒々しさが目立ちます(*´-`)
開栓二日目、味わいが全体的に落ち着き、やはり旨いので☆↑です(*´ω｀*)

ゆきの美人　純米吟醸　活性にごり　生
３～４ヵ月に１回リリースされる商品ですが、これはめちゃくちゃうまいです！　シュポッという期待感をあおる音を立てて、すぐさまモコモコと沈殿したもろみがせり上がってきます。口に含むと優しい米の甘みと濃厚な旨みが広がって、強めの炭酸がすっきりと洗い流してくれるかのようです。まさに「ライスシャンパン」といったところでしょうか。使用米のスペックは明らかになっていませんが、この甘さを考えると「山田錦と秋田酒こまち」のカップリングでしょうか。
評価は星3.5としました。次はいつリリースされるのかわかりませんが、真夏にキンキンに冷やして外でグビッと、プハァーッとやりたいです。

ゆきの美人　雄町　純米吟醸　生
昨年、ゆきの美人の雄町の６号酵母verを飲んで腰が抜けるほどおいしかったので、14号酵母の生酒にも期待していました。香りはいつものヨーグルトっぽい感じ。口に含むと柔らかい甘みと深みのある旨みが広がって、ゆき美らしいキリッとした酸でキレていきます。うまいことはうまいんですけど、このときはまだガッツリ雪が降っていたこともあり「もっと甘かったらいいのになー」と思いながら飲んでいました。辛口の白ワインっぽい印象でしたね。その後、火入れverがリリースされてましたが、タイミングが合わなくて買えずじまい……。スペックを見るかぎりではおそらく火入れのほうが自分には合っていたように思います。
評価は星３つです。それこそ今ぐらいの季節にはピッタリだと思うので、今飲んだらもっと評価は高かったかもしれません。

ゆきの美人　純米吟醸　山田錦　６号酵母　火入れ
くーっ、これは当たりの「ゆき美」ですね。最近のゆき美は辛口仕様になっていて、どれを飲んでも甘くなく、ただ酸っぱい酒が多かったですが、これは日本酒度－４と甘酸系です！
これこれ、これこそが自分の求める美人像。嬉しすぎて一升瓶を購入しましたが、開けて１週間くらいするとちょっと全体がぼやけてきます。開けて１杯目は美味い、２杯目はもっと美味い、次の日はもっともっと美味いです。そういう意味では短期間で飲みきれる４号瓶がいいのではないかと。
やわらかく優しいポチャンとした乳酸系の甘みとフレッシュな酸。ちょうど手元にあった「風の森 ALPHA TYPE１（開けてから１週間）」と飲み比べたところ、酒の方向性がかなり似ていました。アルコール度数も同じ１４度ですからね。

ゆきの美人 愛山麹 純米吟醸生
ピリッとガス感の残る芳醇な酒
翌日呑むと更に深い

2017年５月開栓。
純米吟醸 ゆきの美人『雄町 生』です。
キリリとして辛口の印象ですが、厚みふくらみも感じるし、トゲトゲしさが無いのが良いです。
香りはとても控えめで、それが却って、食べながら飲むのに合いそう。
とは言え、夕食後の満腹状態で飲んでしまったので･･････
自分が残念、でありました。

開栓時は酸味と甘さがジュワーと来て、スッパリしたキレがあり、とてもバランスの良い印象だった。しかし2日目以降は少し丸くなって味がぼやけてしまった。早めに飲み切るべきだったかな。

美郷錦は珍しい米。秋田酒造は、すっきりしたお酒を作る酒蔵
口に運んだ時、さわやかな香り。すっきり辛口。伊勢五本店おすすめ