ゆきの美人 （ゆきのびじん）

大好きなゆきの美人の美郷錦版です。
まったり楽しめました。

ゆきの美人 秋田旬吟醸酒 2021

酒こまち80% 吟の精20%50 生 6号酵母 PB

山田錦月間はニ左衛門の調達遅れにより11、12月の2ヶ月開催に。飲み比べ用に4合2万のも調達。破産。

東京行ったついでに回収。あそこ相性悪い。取り置き不可の酒が取り置きされているのが腹立つ。
愚痴はさておき。

11月の超しぼりたて。
甘3酸3旨3苦1からはじまり酸5旨2苦2甘1みたいな感じになる。強めのチリチリ感。どちらかというと比較的ドライ目で、うっすら苦味もある。ちょっと鼻に登る。良くまとまっているかと。どこか安らぎがある。

純米吟醸　ゆきの美人
愛山　６号酵母
秋田醸造株式会社

ふだんあまり気にしないのですが、何故か愛山が気になってしまい買ってしまいました…。
高いです…。

ゆきの美人はスパークが一番好きでそれ以外はあまり興味がないのですが、愛山✕６号酵母はどんな感じでしょう？


香りは少な目。
自分の鼻にそんなに自信ありませんが６号酵母らしい穏やかな香り。

味は以外にスッキリ系。
軽い甘味から始まり、ピリッとした酸味→米の旨味→ほのかな渋味でサッパリと流れていきます♪

アルコール感も程良く普通に美味いお酒です！

どんな料理にも合う食中酒に最適です(^o^)

ただ、好みかといえばそうじゃないかな〜？

収穫量が少ない希少米で結構なお値段です。
他の蔵の愛山酒を飲んでみないと分かりませんが、今のところ自分には「あきた酒こまち」が合うのかな〜？

ここに来てようやく酒米に対する相性を意識し始めました！
遅そ(笑)

わりとしっかりした微炭酸
あまり甘くなくてドライ系　なので食事に合わせやすい

@僖ニ成ル食 京橋(キニナルショク）

ゆきの美人　秋しぼりたて生酒　純米吟醸　吟の精麹

透明な口辺りの後に割としっかりアルコール感。
苦味が来てスッと消える。
辛口といえばそうなのかもしれないけどこれぞゆきの美人
という美味しさ。
何にでも合いそう。旨い。

美郷錦麹 秋 しぼりたて。

ゆきの美人 秋しぼりたて 生酒 純米吟醸
■原材料:米.米麹
■原料米(麹):吟の精(使用量20 ％)
■原料米(掛):酒こまち(使用量80％)
■精米歩合:55％
■酵母:ＡＫＩＴＡ雪国(ＵＴ−２)
■日本酒度:＋7
■酸度:1.8
■アルコール度:16％
適度に程よい吟醸香が、透明感のあるフレッシュな優しい甘味。

ゆきの美人　純米吟醸活性にごり

昨日かがた屋さんで購入したお酒です。
手取川も近いスペックのお酒があったので迷いましたがこちらに。

アルコール14.5だから昼にはちょうど良さそうですね。
こちらも噴き出し注意とのことで慎重に開栓。

・不発弾
・含むとちゃんとシュワシュワ
・あまり甘くないドライ系活性にごり
・食事と合わせると丁度いいくらいの軽快な苦味

全然噴き出さなかったのは残念ですが、まあまあシュワシュワしてて味わいのバランスもいいです。
東北のお酒はやはりレベル高い！

京王杯はトウシンマカオ、ファンタジーステークスはアネゴハダ本命です。

ザ・雄町！
豊穣な甘味と豊潤な薫り。
それでいて過剰でない加減の巧みさ。
アテの要らない酒Time。
豊かな時間の象形。