紀勢鶴 （きせいつる）

めっさ濃い色。つけもんの匂い。つけもんの味。

Chuin⇨ピッツェリア ダ ティグレ⇨sake stand ぽん酒マニア

一時帰国。
久々に投稿したら、評価がなんと0.1刻みに！
随分と前にクラファンで購入した高垣酒造の紀勢鶴。御夫婦の飲み比べという売りでしたが、まずは奥様の新酒（当時）を開栓。アル添だからか予想以上にクリアな味わい。時間をかけて開栓後の変化をじっくりと味わいます😊

👨🏻‍⚕️★4.7

紀勢鶴金撰はーとらいん
20230716

★★
吟醸 紀勢鶴 10 years old
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ナナメです。

龍神丸で有名な高垣酒造さん。

急逝された名杜氏の先代が最後に
醸したお酒だそうです。

上槽後、火入れをした状態で
タンクに貯蔵されていたものを
10年目を迎えた今年瓶詰め。

クラウドファンディングでポチリ
ました。


色は琥珀色。あふれる熟成臭。
紹興酒？味醂？

カカオっぽい。コクあり。水飴。
苦渋はあまり感じず。味わいも
味醂っぽい。


熟成古酒ってほとんど飲んだこと
ないんだけど、こんな感じなんで
しょうか？

クセになりそうな気もするが。。

もっと経験積んでから出直したい
と思います。

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アルコール：17度
原料米：五百万石
精米歩合：60%
酵母：和歌山酵母
日本酒度：+2.5
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：高垣酒造
都道府県：和歌山県